应急演练采用模拟实战形式，现场设置相关人物角色。演练第一部分是医院接诊、采样、报告环节。第二部分食药监局初步核实、内部报告，启动流行病学调查并通知疾控中心。第三部分疾控中心接报后，开展流行病学调查，属地社区卫生服务中心配合开展流行病学调查和卫生学处理工作，现场调查部分由食药监局协助，区卫计委、食药监局、疾控中心、属地医院及社区卫生服务中心协调配合。
《食品安全法》明确规定，基层食品安全工作队伍直接面对群众，是依法履行食源性疾病、食品污染以及食品中的有害因素监测等职责的重要信息来源和“前沿哨点”，也是保障百姓食品安全“最后一公里”，是开展食品安全宣传教育的重要服务窗口。履行好《食品安全法》赋予的各项职责，发挥食品药品监管和卫生计生基层机构在开展食品安全工作方面的“网底”作用，将切实维护、保障公众饮食安全和身体健康。
据介绍，这次演练增强了医疗机构接诊上报食品安全事件信息的意识，完善了食药监局、区卫计委、疾控机构和医疗机构的协调配合机制，提升了疾控机构和医疗机构开展食品安全事件流行病学调查能力。今后丰台区各医疗机构将依照《食品安全法》和《卫生计生基层机构食品安全工作指南》，积极开展相关食品安全工作。
