近两年来，我国白桦茸行情持续火爆，越来越多投资者进入白桦茸行业。然而，随着西伯利亚白桦茸现代化工艺和技术水平的提升，今年上半年，我国白桦茸行业开始呈现“快进快出”现象，即不断有新厂商进入、也不断有厂商退出市场。“在品质消费大趋势下，低端白桦茸产品正在失去竞争力。而随着消费者对白桦茸认知的加深，消费更趋理性，个别投机厂商正逐渐失去获利空间。”行业人士指出。
白桦茸市场走红 产品良莠不齐
白桦茸学名桦褐孔菌，是一种主要寄生于桦树上的药用真菌，主要分布于北半球北纬40°~50°即俄罗斯西伯利亚、北欧、日本北海道、中国黑龙江等高寒地带，是俄罗斯的民间古方，早在十六世纪就开始用于疾病治疗，具有抗肿瘤、降血糖、清脂降压等功效。近年来，随着人口老龄化和肿瘤疾病的高发，白桦茸开始在国内走俏。
“按白桦茸产地来分，目前市面上主要有俄罗斯进口的西伯利亚白桦茸和国产白桦茸;按产品特点来分，主要有块状白桦茸、白桦茸袋泡茶、白桦茸口服液以及精制白桦茸粉末等。”一位白桦茸行业资深人士告诉记者。由于工艺技术的不同，导致市场上的白桦茸产品良莠不齐。同时还存在个别厂商利用国产白桦茸仿冒西伯利亚白桦茸的投机现象。
据了解，原产地为俄罗斯西伯利亚的白桦茸，由于生长环境极寒且天然无污染，其菌株生长极其缓慢，子实体生长达15年以上，有效成分含量丰沛，颜色呈黑褐色。而国内白桦茸产自大兴安岭、长白山的温带次生林，子实体生长5-10年，有效成分含量较少，颜色呈黄褐色，且面临农药、重金属等污染风险。有效成分检测显示，西伯利亚白桦茸原料的多糖含量是长白山白桦茸的6倍多。
“白桦茸是一种非常珍贵的健康产品，在俄罗斯西伯利亚，平均两万棵白桦树每5年才长出一颗白桦茸，资源非常稀缺。过去传统的工艺和粗加工产品，导致其有效成分大量流失和浪费。”北京西伯利亚白桦茸研发有限公司技术总监史东海告诉记者。
据介绍，为实现白桦茸的高效利用，更好地服务于人们的健康，北京西伯利亚白桦茸研发有限公司远赴俄罗斯，与当地最大的白桦茸生产企业俄罗斯西伯利亚天然野生植物有限公司达成战略合作，共同投资在伊尔库茨克建设白桦茸技术研究中心和现代化生产基地，探索更加先进的白桦茸有效成分提取技术和工艺。
工艺创新 西伯利亚白桦茸精益求“精”
细块状白桦茸、白桦茸袋泡茶等粗加工产品，与顶 级野生西伯利亚白桦茸的差距究竟在哪里?史东海说，除了西伯利亚原产地的原料品质优质外，关键在现代化工艺的运用。“运用超微破壁粉碎、超临界低温萃取、低温真空干燥等现代化工艺，可使白桦茸吸收率提高到98%，有效成份的溶出率比传统生产方法高出40%-107%以上。”他介绍说。
从产品外观上看，顶 级西伯利亚白桦茸是达到微纳米级的超微粉末，这样可以确保白桦茸中有效物质得以充分释放，进而被人体更充分吸收;其次通过超临界低温萃取工艺，有效去除了白桦茸中的灰分、粗纤维等无效物质，达到了白桦茸有效成分的高浓度。记者亲自使用发现，原装进口的西伯利亚白桦茸可以完全溶解于水，这是很多其它白桦茸产品做不到的。
传统白桦茸产品，通过机械化手段将白桦茸切碎，制作成袋泡茶，用滚开水进行反复冲泡、饮用，白桦茸产品等量于白桦茸原料，如同泡茶一般最终将倒掉大量白桦茸残渣，造成稀缺资源白桦茸的巨大浪费。
随着人们生活水平的提高，消费升级已是大势所趋，品质消费开始兴起。从白桦茸市场呈现出的“快进快出”现象可以看出，高品质产品受到消费者追捧，低端产品陷入可能被淘汰的尴尬境地。以北京西伯利亚白桦茸研发有限公司携手星瑞集团引进的俄罗斯顶 级野生西伯利亚白桦茸为代表，则呈现出销量逐年上升的态势，已经成为白桦茸行业领军品牌。
