“塑料粉丝”、“棉花肉松”……近来，一些“舌尖上的谣言”再次引发人们的食品安全焦虑。面对谣言，第一时间辟谣，加强科普，依法严惩造谣者很重要，与此同时，还要从源头上继续加大食品安全监管，提升民众对食品安全的信任度，让谣言不攻自破、失去市场。
“舌尖上的谣言”很容易对企业、产业的发展造成毁灭性打击。“塑料紫菜”谣言就对整个紫菜行业造成严重冲击，使沿海养殖户蒙受巨额损失。尽管事后严惩了造谣传谣者，但损失却难以弥补。
相关调查显示，在网络谣言中食品安全信息位居第一，占比高达45%。“舌尖上的谣言”之所以能形成病毒式传播，源于造谣者利用潜在的食品安全风险蓄意编造、偷换概念，而一些消费者又缺乏科学判断，对谣言“宁信其有”。
近年来，有关部门维护食品安全的力度不断加大，法律制度也不断健全，一大批危害食品安全的不法分子得到有效打击，食品安全水平有所提升。但也要看到，由于食品安全历史欠账较多，食品安全事件时有发生，客观而言，舌尖上的安全仍然是“平安中国”建设中亟待加强的一环。
治理“舌尖上的谣言”，离不开及时辟谣、打击造谣传谣者，也需要加强科普、正面引导，但更重要的是倡导社会各界共同参与，提升食品安全的治理能力，推动形成尚德、守法的社会共治格局，有效提升食品安全总体水平，逐步根除滋生谣言的土壤。
