高校管理领域一直流行一句话“学校要管好，重点抓‘两堂’：一是课堂，二是食堂。”食堂是学生的重要生活场所，提高校园饮食管理水平，既是学生的诉求，也是学校后勤与食堂经营方的重要职责。目前，互联网+正在深入提升各行各业的经营管理效率，传统团餐行业也正在面临互联网产业升级。
2017年7月27日至29日，“中国教育后勤协会伙食管理专业委员会一届四次全体委员会议暨2017学校餐饮技术设备展示交流会”在江西南昌召开，全国政协委员、中国烹饪协会团餐委员会主席、千喜鹤董事长刘延云应邀出席。作为团餐龙头企业的千喜鹤，向与会嘉宾介绍了在千喜鹤校园中心使用支付宝&云纵智慧食堂解决方案的成功经验，引起强烈反响。
全国政协委员、中国烹饪协会团餐委员会主席、千喜鹤董事长刘延云应邀出席（左一）
千喜鹤餐饮中心目前在全国分布1700余处，其中学校业态是重要部分。千喜鹤校园餐饮中心引进支付宝&云纵智慧食堂实现无现金智慧就餐模式，是积极拥抱互联网+的重要举措，是满足消费升级趋势的重要手段。
所谓高校智慧食堂，是以学生为主的新消费群体的需求为核心，深度融合互联网技术、大数据和团餐行业发展规律的食堂经营新方式。千喜鹤整合了支付宝、云纵和自身优势，帮各方基于数据做精细化经营，提升效率、减本增效。对高校来说，通过建设智慧食堂，可实时保障食品安全、掌握学生营养健康、了解食堂及档口经营情况，从而提升精细化管理水平和食品安全保障水平。
图为千喜鹤工作人员为高校领导讲解智慧食堂
1、智慧食堂提升高校精细化管理水平
相对常规管理而言，精细化管理可以最大限度地节省管理资源、降低管理成本，达到经济效益和社会效益的双提升。
例如：建立高校食材供应链协同体系，提升采购、库存管理水平；实时掌握各餐厅、档口的营业数据，提高学校伙食管理水平；通过菜品消费数据进行营养分析，建立学生饮食营养和健康档案，满足学生的多样化饮食和营养需求，关爱学生健康；建立学生评价互动体系，以学生互动辅助监督，促进餐厅提高服务水平，提升学生满意度。
2、智慧食堂提升高校食品安全保障水平
通过信息化系统，完善食品追溯体系，提高食品安全保障水平，降低甚至杜绝食安事件的发生。
在餐前，通过ERP（集信息技术与先进管理思想于一身的信息化系统），完整记录食材来源，从源头杜绝食品安全隐患。在餐后，如若发生疑似食安事件，可以通过ERP快速调出学生的菜品消费情况，快速定位事故原因；精准追踪消费群体，准确排查，降低损害。
此外，对食堂经营方而言，引入千喜鹤智慧食堂，可以提升收银效率、利润水平和管理水平。例如根据菜品消耗情况精准备餐，引入在线订餐提升食堂收入，分析多维度经营数据为经营决策提供科学参考……总之，通过千喜鹤智慧食堂，食堂经营方将提升对学生的吸引力、增强竞争力。
图为学校后勤老师了解无现金支付情况
智慧食堂的本质是通过互联网技术和大数据提升食堂管理水平，其核心依然是“管理”和“经营”。千喜鹤作为中国团餐行业龙头品牌，承担着全军3/4的军事院校、3/5的武警院校和1700余家地方院校、政府机关、大型企业及医院等500多万人一日三餐的保障工作。自1993年成立至今，千喜鹤已积累了丰富的管理经验、形成了独具特色的经营体系。千喜鹤引进智慧食堂解决方案，正是融合千喜鹤团餐经营经验，辅以支付宝和云纵的移动互联网经验与数据优势，共同为高校的智慧校园建设贡献一份力量。
