一、总体情况
抽检流通环节经营主体958家，抽检各类食品和食品相关产品2835批次，其中不合格样品40次，风险产品6批次，不合格及风险产品检出率为1.6%。本次抽检，覆盖了粮食加工品349批次，不合格2批次；调味品204批次，不合格4批次；肉制品179批次，不合格2批次；方便食品56批次，不合格1批次；饼干75批次，不合格1批次；冷冻饮品17批次，不合格1批次；茶叶及相关制品74批次，风险产品4批次；酒类241批次，不合格4批次；蔬菜制品116批次，不合格6批次；水果制品157批次，不合格6批次，风险产品4批次；水产制品35批次，不合格1批次，风险产品1批次；淀粉制品49批次，不合格1批次；糕点282批次，不合格5批次；豆制品73批次，风险产品2批次。食用油、油脂及其制品110批次、乳制品69批次、饮料及饮用水245批次、罐头58批次、速冻食品28批次、薯类和膨化食品52批次、糖果制品131批次、炒货食品及坚果制品115批次、蛋制品18批次、可可及焙烤咖啡产品2批次、食糖33批次、蜂产品37批次、婴幼儿配方食品4批次、特殊膳食食品7批次、其他食品19批次均未检出不合格样品。并在全面抽检的基础上重点对商场超市、批发市场、批发企业、集贸市场和其他场所进行抽检。
二、各辖区抽检情况
具体抽检明细见附件1、附件2。
三、检测项目情况
本次抽检，检验项目合计达44616项次（约15.7项/批次），主要检测了食品添加剂、微生物、理化指标、食品污染物、重金属、非食用物质等，详见《深圳市食品安全抽样检验细则》（http://www.szmqs.gov.cn/sda/xxgk/tzgg_55756/spypjg/201707/t20170714_7872625.htm），共发现不合格项目49项次，风险项目8项次，不合格及风险项目发现率为0.13%，抽检发现的不合格项目主要为食品添加剂、品质指标、微生物、生物毒素污染物、金属等元素污染物、其他污染物、农药残留。
本次抽检主要发现以下问题：一是部分种类产品添加剂超标，说明有的生产企业存在超范围超限量使用食品添加剂行为或原料本身存在问题；二是个别产品品质指标不合格，表明生产企业未按标准组织生产或生产工艺控制不严，也有可能是部分企业可能为降低生产成本，掺伪、掺假、偷工减料所致；三是个别产品微生物不合格，主要原因是食品生产企业从业人员没有对环境、加工储存设备和人手等采取严格的消毒措施和保洁措施，造成产品在加工生产过程中受到污染；四是个别产品生物毒素污染物不合格，可能是生产厂家未能把好原料关，易生产出含量超标的产品；五是个别产品重金属超标，可能是土壤和水体遭受重金属污染，增加了食品内重金属的含量；六是个别产品其他污染物超标，可能是生产企业使用的食品原料、食品添加剂、食品包装材料的质量问题所致；七是个别产品农药残留不合格，可能是农民在为其他农作物喷洒农药时，通过空气或水的传播或本身的土壤有残留等问题。
四、风险控制措施
对本次抽检不合格的产品，我局已采取行政控制措施，防止不合格产品进一步流入市场，涉及非食用物质的产品已及时移送公安机关，并监督经营单位依法做好索证索票工作，对外地流入的不合格产品，我局已通报并提请当地食品安全监管部门加强源头监管。如发现仍有同批次不合格产品在售的，经营者应主动下架，消费者可向我局反映，我局将及时跟进处理。
对于6批次监测存在风险隐患的产品，我局已建议企业启动召回、下架程序，并建议其自查自纠，降低风险。
消费者如要进一步了解全市食品抽检情况，可以登录深圳市市场和质量监督管理委员会网站（http://www.szmqs.gov.cn/）查询或关注“深圳食事药闻”官方微信及“深圳食品药品监管”官方微博。
附件：1. 
深圳市食品药品监管局2017年第二十七期食品安全抽样检验不合格产品一览表（流通环节）
2. 深圳市食品药品监管局2017年第二十七期食品安全抽样检验合格产品一览表（流通环节）
3. 抽检不合格及风险项目危害分析
深圳市食品药品监管局
2017年7月20日