工者匠心，必作于细、求于精、成于质，匠心即品质之魂。六个核桃的致胜之道正是源于其对匠心品质的恪守，二十年匠心专注于核桃饮品的研发、培育与推广，促成品牌实现百亿销售规模，持续引领国内核桃饮品行业一路前行。
匠心铸就长青。即使在行业竞争日趋激烈、品牌增速放缓甚至下滑的今天，六个核桃依然保持着持续增长态势。数据显示，六个核桃2017年商超系统1-5月份整体增长48%，其中北京物美系统5月份增长103%，上海大润发系统增长46%，成都红旗系统增长84%。如此佳绩已成为植物蛋白饮品市场一道绚丽的风景线，备受行业关注。
建立专属原料基地确保原料优质与安全
据了解，为了确保原料（核桃）的优质品质及食品安全，六个核桃对国内各核桃产地的降水量、光照、土壤等自然区位因素进行了科学分析，最终从全国千万亩核桃园中选定了新疆、云南和太行山区三大核桃黄金产区。新疆气候干燥，日照充足，既利于果实成熟，又抑制了病虫害的滋生；太行山区的核桃，脂肪与蛋白质含量高，钙、铁、磷、锌、锰、铬等微量元素含量丰富；云南地区留有很多上百年的老核桃树，核桃饱满且香脆，在国内历次核桃评比中均名列前茅。立足三大黄金产区优势，并在此建立了品牌专属的核桃原料基地，在根源上确保了六个核桃原料的的优质与安全。
实施最严原料筛选标准确保真材实料
为保障每一罐六个核桃都是真材实料，六个核桃在原料筛选阶段就严格遵照科学、规范的【3·6·36】核桃采购标准，所有原料都来自太行山、云南、新疆三大核桃黄金产区，同时，对这些产区的核桃还要进行水分、色泽、口感、饱满度、粒度、杂质等6大检测指标，包括水分要求保持在5%以内，核桃仁表皮色泽呈淡黄色、乳黄色等趋于白色，在口感上无油哈、霉变、烟熏、花椒、酸、辣、苦、咸异味，仁粒饱满无皱瘪，果仁充实，杂质（脱落的核桃仁档皮、褶皮和碎果壳、果仁断面变色、变质，口感变差的核桃仁）要求小于0.05%。除此之外，还要进行包含黄曲霉毒素（B1、B2、G1、G2）、蛋白质、脂肪、酸价、过氧化值、脂肪酸、甲胺磷、甲拌磷、乐果、苯线磷、敌敌畏、毒死蜱、涕灭威、氟乐灵、灭线磷、百菌清、乙草胺、甲草胺、甲基异柳磷、稀禾定、总砷、铅、镉等在内的36项理化指标检测，确保每一颗核桃都达到安全、营养的品质标准。
坚持技术创新确保匠心品质
在六个核桃饮品的制作过程中，为最大限度保留核桃中的有益成分，六个核桃采用独创的【5·3·28】核桃饮品生产工艺，即“五个关键环节、三项特有技术、二十八道工序”，该工艺采用研磨萃取工艺，运用细胞破壁技术，充分保留了核桃的不饱和脂肪酸和多种有益营养元素，使丰富的核桃磷脂更有益于大脑吸收，同时突破了核桃的苦、涩、腻的口感，从而将小众的核桃变身为大众喜爱的“六个核桃”核桃乳。
除此之外，在提高产品整体质量、研发创新和细节控制方面，六个核桃先后与江南大学、中国食品发酵研究院、军事医学科学院等国内顶级科研院校，在人才培养、产品开发、质量控制等方面展开深入合作，汲取科研中的理论知识，并组建了以博士后、博士、研究生等高精尖人才为主的研发中心，将理论知识与现实生产紧密结合。同时还与全球顶级配料公司美国杜邦丹尼斯克、美国嘉吉等企业达成战略合作伙伴关系，保障原辅料安全的同时，也可共享全球顶级实验室及专家资源，全面提升产品技术科研水平。
总结而言，六个核桃之所以能够从区域型品牌快速发展为植物蛋白品类第一品牌，并能够在逆势中保持持续增长，这与其坚守的真材实料品质、严谨细致的工匠之心密不可分。二十年对匠心品质的坚守不仅积累了六个核桃的品牌厚度，更磨砺了六个核桃博弈未来的锋芒，相信在未来，六个核桃将继续以真材实料定义行业标准，以匠心品质引领行业发展方向，为中国消费者提供健康、营养、美味的核桃饮品。
