据悉，这75批次不合格产品中，单类产品不合格率最高的是糕点，为15.4%，水果制品、酒类排在二、三位，然后依次是食用油、油脂及其制品；蜂产品；餐饮食品；肉制品；食用农产品。而检出不合格数量最多的是餐饮食品，其次是食用农产品。此外，粮食加工品、乳制品、饮料、方便食品、茶叶及相关制品、蔬菜制品、炒货食品及坚果制品、豆制品安全状况良好，合格率为100%。
不合格产品存在的主要问题是超范围、超限量使用食品添加剂；农药残留超标。其中，大肠菌群、亚硝酸盐、甲拌磷、塑化剂等项目检出不合格情况较多。
甘肃省食药监局分析称，超范围、超限量使用食品添加剂主要原因是生产经营者对法规、标准认知度不够或者存在主观故意，为延长保质期或提升产品感官品相口感，违反规定滥用食品添加剂。
农药残留超标的主要原因：一是我国现有农药结构不合理，产品质量不高；二是施药技术不到位，药械落后，施药中跑、冒、滴、漏问题突出，污染作物和环境；三是农民缺乏安排合理使用农药的意识和基本知识，任意加大或减少用药量，长期使用高毒、高残留农药；四是不按照安全间隔期收获农作物。
