一是突出重点环节，排查风险隐患。流通环节以低温储藏食品（冷饮、现场制售熟食、豆制品）为重点，加大监督，严查经营过期、腐败变质食品等违法行为；餐饮环节对容易出现食品安全隐患的区域和环节加大巡查力度，着重环境卫生、人员健康、操作流程、清洗消毒等方面；药品经营环节，严格要求做好营业场所、药房、药库的温湿度控制及药品养护，消除药品质量安全隐患。
二是加强教育培训，落实经营户主体责任。完善食品安全管理人员管理责任、从业人员岗位责任为主要内容的食品、药品经营责任体系。强化食品安全第一责任人的意识，督促引导其依法经营。
三是完善应急机制，强化应急处置。要求企事业单位食堂进一步完善餐饮服务食品安全应急处置机制，开展专题培训，认真落实重大问题即时报告制度，确保一旦发生食物中毒突发事件，按规定及时上报。
瓜州县食品药品监督管理局沙河乡监督管理所 张振华
