此次专项检查，通过调查摸底、自查自纠、集中检查及整改提升四个阶段。检查重点包括机关、企事业单位食堂是否持证经营;从业人员是否持有效健康证明上岗;是否建立健全进货查验、索证索票制度;加工场所环境卫生状况是否良好;食品加工操作过程是否符合要求;食品贮存是否符合要求;餐用具清洗消毒及食品留样是否符合要求等。在检查过程中，执法人员对机关、企事业单位食堂存在的问题，要求限期整改，并要求食堂管理人员定期针对食品原料采购、餐饮具清洗消毒及食品留样等环节进行自查，做好食品安全事故防控工作。
下一步，布隆吉乡监督管理所将继续加大对机关、企事业单位食堂的检查和人员培训力度，增强从业人员食品安全意识，切实提高辖区内机关、企事业单位食堂食品安全水平。
瓜州县食品药品监督管理局布隆吉乡监督管理所 于永超
