作为川菜的代表菜品，酸菜鱼具有广泛的群众基础，较高的市场接受程度，是一道家喻户晓的川菜。2017年秋季“百花潭”酸菜鱼品牌正式上线，颠覆传统做法，引领新潮吃法，打造时尚、快捷、美味新体验。
百花潭酸菜鱼以“轻简美、快好省”为主题，依托数年研发，开创“一鱼两吃”新派潮流。百花潭酸菜鱼除了与米饭的搭配之外，我们还研发出酸菜鱼搭配云南高品质米线的创新吃法。地道四川酸菜结合新鲜龙利鱼，酸菜的酸香完美融入鱼肉，再与米线同煮，酸菜鱼的酸爽配上爽滑的米线，开启味蕾新世界的大门。在模式创新上，百花潭酸菜鱼首创一人一锅精致小份。打破传统酸菜鱼大锅、硬菜、多人食、口味单一的局限，精致小份、想吃就吃的随心美味。40秒点餐3分钟出餐，这种小而美、精致与亲民同在的轻简美快餐生活方式更符合当下消费者的饮食习惯，在市场上迅速引爆。
百花潭酸菜鱼一直用心为消费者们制作美食，精心挑选每一份食材。百花潭研发部门为满足广大食客的需求，不断地推陈出新，做出更加符合食客口味的菜品。
百花潭酸菜鱼是一个色香味俱全的美食新产品，能够让消费者拥有全新味蕾体验，让人欲罢不能。其创新煮艺全民捧，美味酸菜鱼酸爽开胃，嫩滑无刺，正宗川味麻辣鲜香。百花潭酸菜鱼40秒点餐3分钟出餐30分钟翻台，顾客无需久等，人气自然旺盛。
