有两种油，被人们誉为“油中之王”，它们都属于高品质木本植物食物油，分别是橄榄油和山茶油。究竟孰优孰劣，也不是我一句话就能决定的事。
其中，橄榄油已被我们熟知。七年五季在对市场调查后发现，橄榄油在食用油市场中的广告卖点集中在3个方面：
一、油酸含量高
“橄榄油最适合人体健康”，之所以能成为橄榄油营销商的广告噱头，主要就在于橄榄
油含有较高的单不饱和脂肪酸含量，而且它还没领教对手的真功夫——山茶油。
橄榄油内含单不饱和脂肪酸，是富含饱和脂肪酸的动物油所不具备的，也明显高于大多数植物油。它可以降低血清总胆固醇水平，有效预防和帮助治疗动脉硬化、冠心病、高血压等心血管疾病。
二、含维生素E和多酚类化合物
这类物质具有抗氧化作用，促进血液循环，增强皮肤和细胞活力。很多橄榄油都打着这一招牌，可实际上只有纯冷榨的橄榄油，才基本保留了营养精华。如果经过高温烹饪，这些物质极易被破坏掉。
“不含胆固醇”虽是事实，可实在算不上是优势，各类植物油都具备了这一特性，想必是为了吸引消费者的目光吧？
三、西方主流用油
橄榄油在西方国家流传较广，是西方家庭的主流用油。也因而有很多橄榄油品牌打着“西方皇室用油”“地中海风味”“西方烹饪必备”等口号卖油。
可我们在东方，我们是中国。饮食文化和烹制方法的差异，使得橄榄油并非是中国人最理想的用油。橄榄油的烟点较低，比较适合凉拌食用，不适合高温烹制，热烹容易破坏橄榄油的营养成分。
说到这里，我们也该提一提山茶油了~
一、你有的，我有了！我有的，你有了吗？
橄榄油单不饱和脂肪酸含量虽远高于多数食用油，可山茶油在各类食用油中含量却是居于首位的。并且山茶油的维生素E含量是橄榄油的两倍之多。
然而山茶油之所以被美誉为“长寿油，还因其特含山茶甙、山茶皂甙、茶多酚等物质。
山茶甙具有强心作用，山茶皂甙能溶血栓，茶多酚预防种瘤，有降低胆固醇的效果。
二、源于自然，天然好油，更符合国际营养标准！
茶油主要产于我国南方山区，远离城市污染，成长过程也不需施用农药化肥，堪称纯天然绿色食品，远优于人工栽培的橄榄树果。茶油外观清澈透明，几乎不含杂质，还有一股清香之味。
茶油是国际粮农组织首推的卫生保健植物食用油，其亚麻酸和亚油酸比例也更符合“欧米咖膳食”国际营养学黄金配比标准，是少数能与橄榄油一较高下的食用油。
三、烟点更高，适合热烹，更符合中国人饮食习惯！
橄榄油适于凉拌，一遇高温营养成分就容易受到破坏，这也符合西方家庭的饮食习惯和烹饪方法。
而山茶油的烟点远高于橄榄油，适合中式煎炒，营养物质也不会在烹饪过程中大量流失。在烹饪过程中难见油烟产生，减少了油烟带来的健康威胁，因而又被称为“爱妻油”。
四、贵的未必是好的，性价比最优才是王者！
“贵的就是好的”，这句话说得不无道理，橄榄油的营养确实比一般食用油要优质。然而造成橄榄油“贵”的原因，更主要在于提炼难度困难，生产成本高；并且品牌发展成熟，已被多数人熟知了。
如果橄榄油敢称尊，七年五季山茶油这回可真就不服了。
首先，橄榄油市场鱼龙混杂，还有所谓的“橄榄调和油”在捣乱，真正具有高营养价值的橄榄油少之又少。
其次，山茶油长期“养在深山人未识”，即使在古代也是作为皇家宫廷御膳用油，大众对山茶油的认知较少。而橄榄油被地中海沿岸人们长期食用，已被广为人知。
尽管，国内市场上的茶油价格还低于橄榄油，可是茶油在国际上却已远高于橄榄油了。在欧美及东南亚地区，食用山茶油已成为健康消费的新时尚。
需要承认的是，橄榄油与山茶油都属于高品质益健康的好油。
至于谁能问鼎王座，相信各位朋友们心里已经有了答案。
本文参考：
国家林业局油茶产业发展办公室《油茶营养与健康》
美国营养学家西莫普勒斯博士《欧米伽膳食》
国际粮农组织FAO《健康食用油标准》
