随着时代的发展，饮食早已不仅仅是维持温饱这么简单，更多地是一种生活的消遣，成为改善生活品质、提高生活情趣的最佳方式。人们对饮食的要求变得多元化，想要在餐饮业得到良好的发展，那么必定要做到菜品独特且口味出众。百花潭老坛酸菜鱼创新鱼肉新吃法，从传统酸菜鱼中脱颖而出。
百花潭酸菜鱼颠覆传统酸菜鱼吃法，研发出一鱼两吃的美食新元素。酸菜鱼搭配米线，地道的四川老坛酸菜与龙利鱼相结合，酸菜的酸爽完美融入鱼肉里，再配上丝滑的米线，酸鲜柔和，美味难挡。搭配米饭即有了另一番风味，在品尝鲜嫩的鱼肉时，还可以用鲜鱼汤泡饭。酸鲜的靓汤渗透每一粒米饭，入口香软，回味无穷。百花潭酸菜鱼选用进口无刺鱼柳，全肉无刺，老少皆宜。
百花潭酸菜鱼位于成都市锦江区交通路27号附3号，开业当天便吸引了大批食客前来光顾，当天有记者随机采访了一些食客，有食客点了招牌老坛酸菜鱼米线，评价道鱼片嫩而滑、酸菜酸爽，米线丝滑柔软，吃米线喝鱼汤，很开胃。到了中午12点多，百花潭酸菜鱼店内已是高朋满座，有不少食客在等位，只为一试酸菜鱼的味道。百花潭酸菜鱼除了招牌酸菜鱼，还有多种味道可选，麻辣水煮鱼、泰式酸汤鱼、藤椒鱼、番茄鱼、仔姜鲜椒鱼等。不同口味满足不同人味蕾的需求。
百花潭酸菜鱼的老板说，美味的鱼肉从美味的食材开始，百花潭酸菜鱼用最好的食材为顾客制作美味，食客们的口碑就是百花潭酸菜鱼的评分表，味道好，顾客才会再次光临。能说出这么自信的话，想必是对自家的鱼信心十足。百花潭酸菜鱼店，开业的火爆场面，美味的鱼肉让食客们食指大动。鱼的蛋白质含量高，吃着也不会胖，是现在时尚的用餐选择，你一定不要错过。
