1917年，孙中山先生在《建国方略》中初步勾勒出近代中国的现代化建设蓝图，开启了中国近代民族复兴的思想先河。而今天我们所进行的中国现代化建设与《建国方略》一脉相承，两者的目标都是实现中华民族伟大复兴。100年后的今天，我们比历史上任何时刻都要接近这个目标，而中华文化也将伴随着民族复兴走向新的辉煌。
正如孙中山先生所述“我中国近代文明进化，事事皆落人之后，惟饮食一道之进步，至今尚为文明各国所不及。中国所发明之食物，固大盛于欧美;而中国烹调法之精良，又非欧美所可并驾。”饮食是体现民族文化的一种载体，饮食之道彰显民族文化底蕴。在中华民族伟大复兴进程中，饮食文化也将完成复兴。
中国美食复兴，要有世界广度，放眼全球，吸收他人先进经验；要有理论深度，深入浅出，指导中国饮食发展；要有创新力度，追求卓越，重塑中国饮食辉煌；要有人文高度，以人为本，建立与消费者的高度信任；要有历史维度，继往开来，传承中国优秀美食文化。具体包括以下五个方面：
首先，要对人类一切饮食文化成果具有强烈的接纳能力和包容能力。互联网时代下的地球村，交流互鉴、合作共赢是各国发展必由之路。美食也是一样，只有博采众长、吐旧纳新才能不断向前发展。如米其林顶级食府名人坊&大师屋，以“打破、重组、超越”为理念，打破现有中餐的固有思维，通过重组全球极致食材，以海纳百川的中华料理手法演绎，不断超越自我，刷新中华料理新高度，重树中华料理新标准。
全球精选食材
其次，要坚持创新，追求极致。创新是一个民族前进的不竭动力，决定着国家和民族未来，也是企业发展的核心，决定着企业前景，极致则为行业树立了标杆。米其林顶级食府名人坊&大师屋以创新突破百年来所谓的菜系格局，在北方烤鸭中加入南方烧鹅技艺，让烤鸭更为美味可口。还独创了享誉两岸三地的燕窝鸡翼，在经典中不断创新，在创新中重塑经典，彰显中华料理的创新发展。
富哥燕窝鸡翼
第三，要有匠人精神。美食是一门精益求精的艺术，让人体会人与食物相遇的灵魂碰撞，体味从原始食材到精致美食进入口中的瞬间幸福感受。名人坊&大师屋，秉承着专注、极致的“匠人精神”，不忘初心，以平常心追求卓越。名人坊&大师屋，通过十万只鸡的反复测试和调配改良，终于找到最精准的配比，打磨出“只此一味，别无他家”的海南鸡饭，为更多人呈现“高不可攀、却又触手可及”的美食，让客人品味食物和生活的本质。
米其林总厨郑锦富
第四，要以人为本，从食之饱腹到食之健康、食之悠然自得。名人坊&大师屋坚持“从源头到餐桌”每个环节的把控，所有食材均以供港标准为安全保障。环境打造以“极致舒适”为核心，从室内设计到灯光设计，从视觉到触觉，将每一个细节都打磨到极致，让顾客感受到绝佳的用餐体验。
大师屋环境图
第五，要有强烈的历史使命感。现在是最好的时代，也是最差的时代，是中华饮食充满希望的时代，也是中华饮食危机四伏的时代。中华饮食文化要复兴，要大处着眼、小处着手，因为饮食文化大处看是中国文化软实力，小处看是人民生活幸福感的直观体现。名人坊&大师屋这两个餐饮品牌，正是通过发展、重构我们生活中的美食文化，让文化的魅力散发于生活的点滴之中，进而实践中华复兴这一使命。
中华饮食在漫长的历史长河中，承载了中国的民族文化，彰显了民族文化底蕴。在今天，中华民族复兴伟大进程中，中华饮食也必然要实现自己的复兴。而名人坊&大师屋也以倡导全新的生活方式为抓手，重塑中国人自己的品牌，实践着“中华民族复兴”的事业。
