湖南省麦香实业有限公司：
2017 年9月11日，湖南省食品药品监管局组织相关检查人员参加的飞行检查组，依据《中华人民共和国食品安全法》、《食品安全国家标准食品生产通用卫生规范》（GB 14881—2013）、《食品生产许可管理办法》、《食品生产许可审查通则》和《食品生产经营日常监督检查管理办法》等法律法规、标准规范的规定，重点对你公司生产环境条件、生产过程控制、贮存及交付控制、从业人员管理等方面情况进行了飞行检查，现将发现的问题函告如下：
一、生产环境条件
1、更衣柜内放有香烟等与生产无关的物品。不符合《食品生产通用卫生规范》（GB14881-2013）中5.1.5.1条款关于更衣室应保证工作服与个人服装及其他物品分开放置的要求；未设置专门的洗蛋区域，生产工具清洗和卫生工具清洗共用同一区域。不符合《食品生产通用卫生规范》（GB14881-2013）中4.1.1条款关于厂房和车间的内部设计和布局应满足食品卫生操作要求，避免食品生产中发生交叉污染的要求。
二、进货查验结果
2、查验购入的汨罗市旺和顺食品有限公司2017年8月15日生产的凤梨味馅及浏阳市福寿食品厂2017年7月15日生产的冬瓜丁未提供出厂检验合格证明。不符合《食品生产通用卫生规范》（GB14881-2013）中7.2.1条款关于采购的食品原料应当查验供货者的许可证和产品合格证明文件；对无法提供合格证明文件的食品原料，应当依照食品安全标准进行检验的要求。
三、产品检验结果
3、抽查出厂检验报告，发现2017年9月2日生产的紫薯月饼和2017年9月8日生产的菠萝味月饼没有出厂检验报告。出厂检验原始记录中缺“馅料含量”项目。不符合《食品生产通用卫生规范》（GB14881-2013）中9.2条款关于自行检验应具备与所检项目适应的检验室和检验能力；由具有相应资质的检验人员按规定的检验方法检验；检验仪器设备应按期检定的要求。
4、2017年9月2日生产的紫薯月饼和2017年9月8日生产的菠萝味月饼没有留样。不符合《食品生产通用卫生规范》（GB14881-2013）中9.3条款关于应建立产品留样制度，及时保留样品的要求。
四、贮存及交付控制
5、包材库地面有水迹，墙壁有霉斑，物品摆放不整齐。产品库房面积小，与实际需求不匹配，大量成品月饼堆放在敞篷内，防鼠设施缺失。不符合《食品生产通用卫生规范》（GB14881-2013）中5.1.8.1条款关于应具有与所生产产品的数量、贮存要求相适应的仓储设施的要求及5.1.8.2条款关于仓库的设计应能易于维护和清洁，防止虫害藏匿，并应有防止虫害侵入的装置的要求。
五、食品安全事故处置
6、未按照食品安全应急预案定期演练。不符合《食品安全法》第一百零二条关于食品生产经营企业应当制定食品安全事故处置方案，定期检查本企业各项食品安全防范措施的落实情况，及时消除事故隐患的要求。
针对此次飞行检查发现的问题，你公司未提出异议。湖南省食品药品监督管理局已责成长沙市雨花区食品药品监督管理局监督你公司进行整改，并针对检查中发现的涉嫌违法违规问题进一步调查处理。你公司要积极配合监管人员的调查处置，针对这次检查发现的问题，依照有关法律法规、标准规范等要求，进行彻底整改。长沙市雨花区食品药品监督管理局将于2017年10月30日前将你公司整改及查处情况报告湖南省食品药品监管局，并适时向社会公开。
湖南省食品药品监督管理局
2017年9月15日