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为了让自己生产的红薯凉粉色泽亮丽，口感爽滑“有嚼头”，郑州一家小作坊的老板吴某竟违规添加含铝“泡打粉”，生产出的凉粉也因被检出含铝量超标，成了名副其实的“毒凉粉”。今天，郑报融媒记者获悉，惠济区法院已对此案作出一审判决，以生产、销售不符合安全标准的食品罪，判处被告人吴某拘役4个月，并处罚金5000元；扣押在案的23斤含铝“泡打粉”予以没收。
去年7月起，被告人吴某开始在自己经营的面制品加工店内，生产、销售红薯凉粉，加工中，他往凉粉原料中添加硫酸铝铵（又名铵明矾，俗称含铝“泡打粉”）。同年8月23日，食品药品监督管理局工作人员对于某生产的红薯凉粉进行现场抽样。
经检测，送检的红薯凉粉中铝含量超出了国家标准数倍。随后，吴某被责令停止生产。
庭审中，被告人吴某供述，其在销售红薯凉粉的过程中，听朋友说添加含铝“泡打粉”的凉粉口感和卖相更好，能够多卖钱，就到批发市场购买了几袋，每次制作凉粉时用一大勺的量，结果生产出的凉粉销路很不错。不久，自己违规添加的行为被发现，作坊内还有大半的含铝“泡打粉”未使用。
惠济法院经审理后认为，被告人吴某生产、销售不符合食品安全标准的食品，足以造成严重食物中毒事故或其他严重食源性疾病，其行为已构成生产、销售不符合安全标准的食品罪，应予惩罚。遂依法作出了上述判决。
目前，市场上销售的“泡打粉”主要分为两类：
其中一类的主要成分是碳酸氢钠、碳酸氢氨等，安全无毒；另一类的主要成分则是硫酸铝及铵硫酸铝钾，即俗称的含铝“泡打粉”，长期摄入会引发骨质疏松、贫血等疾病，孕妇如果摄入铝过量，还会导致胎儿生长发育缓慢。
在现行的《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB2760-2014）以及“国家卫生计生委公告2015年第1号文”中， 规定了硫酸铝钾、硫酸铝铵可以作为膨松剂、稳定剂应用于豆类制品、面糊（如用于鱼和禽肉的拖面糊）、裹粉、煎炸粉、油炸面制品、虾味片、焙烤食品、腌制水产品（仅限海蜇）等产品中，但有明确限量标准。而上述范围以外的小麦制品（如包子、花卷）及其他淀粉制品（如本案中的凉粉）则属于不能添加范围。
俗话说，民以食为天，食以安为先。对于危害食品安全的行为，除司法机关始终保持高压态势外，社会各方面也应持续加大监督监管力度，共同挤压危害食品安全行为的生存空间。同时，食品生产者也应提高思想上的重视程度，自觉遵守国家相关法律法规，不违规及过量添加食品添加剂，共同减少食品安全类行为的发生。
