今年鸡蛋价格起伏震荡，目前价格相对稳定，那么接下来会如何变化？近日，山东省畜牧兽医信息中心根据全省26个集贸市场价格定点监测分析，预计11月鸡蛋价格持续低位运行。
双节过后，鸡蛋消费进入疲软阶段，蛋价反弹渐乏力，蛋价季节性回落。但从供需基本面看，前期因持续亏损而退出蛋鸡养殖的普遍为中小户，规模养殖企业仍然保持较为充足的蛋鸡存栏，加之三季度蛋价大幅上涨刺激了养殖户积极补栏，后期部分青年鸡将转栏进入产蛋期，市场供给偏紧的局面将会逐步改善，价格保持相对高位；另外从居民消费方面，每逢秋季，蔬菜、水产品等供应量增加，必然对鸡蛋消费构成有效的替代。在人们生活水平和经济能力不断提高的背景下，水产品和蔬菜将比鸡蛋更受消费者青睐。从水产品成交量在9~11月份都呈大幅上升的态势，表明水产品消费旺盛，而个人每天的饮食量相对固定，则对鸡蛋的消费量应下降；第三，由于饲养成本的进一步降低，养殖户仍有利润空间，并不会将蛋鸡大量淘汰。
综合而言，预计11月鸡蛋价格持续低位运行。但今年蛋鸡整体存栏偏低，且受环保、禁养等政策影响，市场货源供应依旧偏低于正常水平。因此鸡蛋价格回落幅度有限，不会出现大起大落现象。随后到来的就是年前备货，鸡蛋价格有望得到提振，但年货需求的多样性或令鸡蛋涨幅难以突破中秋高点。
