2012年世界水资源会议日前在瑞典举行，有超过2,500名来自120个国家的政府官员、联合国代表、非政府组织代表、研究人员等出席这项会议，商讨如何解决水资源供给不足的问题。
斯德哥尔摩国际水研究所（Stockholm International Water Institute）的研究人员在会中指出，如果按照目前西方的饮食趋势，到了2050年我们将没有足够水资源用以灌溉农田并生产粮食，以满足那时90亿人口的需求。
据了解，人们从动物身上获取约20%的蛋白质，而到2050年，随着人口的增加，这一数据将下降至5%。专家指出，食用动物蛋白的人消耗的水是素食者的5倍到10倍。因此，改变饮食习惯、成为素食主义者有助于节约用水。
研究人员称，只有大幅减少对肉品的摄取，才是唯一的解决方案，人类吃素将成为迫切需求。
相关链接：<http://www.guardian.co.uk/global-development/2012/aug/26/food-shortages-world-vegetarianism>
<http://news.yahoo.com/blogs/lookout/vegetarian-2050-190426669.html>
