按照《食品药品监管总局关于做好食品抽检及信息发布工作的意见》的要求，省食品药品监管局对各市食品药品监督管理部门监督抽检信息报告情况进行了汇总分析。2017年11月全省共抽检各类食品（含保健食品和食品添加剂）样品54438批次，其中检验项目合格的样品52758批次，不合格样品1680批次，样品合格率为96.91%。各级食品药品监管部门已对具体品种抽检结果进行了公布，现将有关数据汇总如下。
在各类食品样品中，日常消费量较大的食品种类抽检情况为：食用农产品抽检20688批次，不合格645批次，样品合格率为96.88%。餐饮食品抽检3727批次，不合格216批次，样品合格率为94.20%。调味品抽检2768批次，不合格62批次，样品合格率为97.76%。水产制品抽检1171批次，不合格37批次，样品合格率为96.84%。粮食加工品抽检3341批次，不合格28批次，样品合格率为99.16%。肉制品抽检3361批次，不合格97批次，样品合格率为97.11%。糕点抽检2636批次，不合格83批次，样品合格率为96.85%。酒类抽检1418批次，不合格35批次，样品合格率为97.53%。蔬菜制品抽检2307批次，不合格122批次，样品合格率为94.71%。食用油、油脂及其制品抽检1631批次，不合格26批次，样品合格率为98.41%。豆制品抽检1292批次，不合格82批次，样品合格率为93.65%。饮料抽检1268批次，不合格样品38批次，样品合格率为97.00%。淀粉及淀粉制品抽检1529批次，不合格68批次，样品合格率为95.55%。乳制品抽检1095批次，不合格1批次，样品合格率为99.91%。
抽检发现的主要问题：一是农药残留超标，不合格样品批次数占不合格样品总数的28.29%；二是超范围、超限量使用食品添加剂，不合格样品批次数占不合格样品总数的26.45%；三是质量指标不合格， 不合格样品批次数占不合格样品总数的9.61%;四是检出其他微生物， 不合格样品批次数占不合格样品总数的8.48%;五是禁用农药指标不合格，不合格样品批次数占不合格样品总数的5.22%；六是禁用兽药指标不合格，不合格样品批次数占不合格样品总数的5.22%;七是兽药残留超标，不合格样品批次数占不合格样品总数的4.63%。此外，有47批次样品标签标识不合格，占不合格样品总数的2.79%；有46批次样品检出有非食用物质，占不合格样品总数的2.73%；有43批次样品检出重金属等元素污染物，占不合格样品总数的2.55%；有30批次样品检出有致病性微生物，占不合格样品总数的1.78%；有25批次产品检出有其他污染物，占不合格样品总数的1.48%；有11批次产品检出有生物毒素，占不合格样品总数的0.65%。
针对以上监督抽检中发现的问题，各级食品药品监管部门已经采取措施依法查处，督促生产经营者立即封存、下架和召回不合格产品，及时查找问题原因、化解风险，并在日常监管工作中，加大跟踪抽检力度，防控食品安全风险。
特此通告。
山东省食品药品监督管理局
2017年12月6日