按照《食品药品监管总局关于做好食品抽检及信息发布工作的意见》的要求，省食品药品监管局对各市食品药品监督管理部门监督抽检信息报告情况进行了汇总分析。2017年12月全省共抽检各类食品（含保健食品和食品添加剂）样品104155批次，其中检验项目合格的样品101376批次，不合格样品2779批次，样品合格率为97.33%。各级食品药品监管部门已对具体品种抽检结果进行了公布，现将有关数据汇总如下。
在各类食品样品中，日常消费量较大的食品种类抽检情况为：食用农产品抽检39887批次，不合格1158批次，样品合格率为97.10%。餐饮食品抽检4473批次，不合格212批次，样品合格率为95.26%。调味品抽检6825批次，不合格127批次，样品合格率为98.14%。水产制品抽检1829批次，不合格59批次，样品合格率为96.77%。粮食加工品抽检6527批次，不合格61批次，样品合格率为99.07%。肉制品抽检5323批次，不合格90批次，样品合格率为98.31%。糕点抽检4995批次，不合格110批次，样品合格率为97.80%。酒类抽检3616批次，不合格62批次，样品合格率为98.29%。蔬菜制品抽检4368批次，不合格226批次，样品合格率为94.83%。食用油、油脂及其制品抽检2980批次，不合格73批次，样品合格率为97.55%。豆制品抽检2497批次，不合格119批次，样品合格率为95.23%。饮料抽检3671批次，不合格样品83批次，样品合格率为97.74%。淀粉及淀粉制品抽检3476批次，不合格132批次，样品合格率为96.20%。乳制品抽检974批次，不合格4批次，样品合格率为99.59%。
抽检发现的主要问题：一是超范围、超限量使用食品添加剂，不合格样品批次数占不合格样品总数的30.19%；二是农药残留超标，不合格样品批次数占不合格样品总数的29.90%；三是质量指标不合格，不合格样品批次数占不合格样品总数的9.14%;四是检出禁用兽药，不合格样品批次数占不合格样品总数的4.67%;五是兽药残留超标，不合格样品批次数占不合格样品总数的4.02%；六是检出其他微生物，不合格样品批次数占不合格样品总数的3.95%;七是功效成分/标志性成分（保健食品），不合格样品批次数占不合格样品总数的3.06%。此外，有85批次样品检出非食用物质，占不合格样品总数的3.03%；有81批次样品检出禁用农药，占不合格样品总数的2.88%；有75批次样品检出其他污染物，占不合格样品总数的2.67%；有56批次样品检出有致病性微生物，占不合格样品总数的2.00%；有46批次产品检出有重金属等元素污染物，占不合格样品总数的1.64%；有43批次产品检出有其他生物，占不合格样品总数的1.53%；有29批次产品标签标识不合格，占不合格样品总数的1.03%；有7批次产品检出有生物毒素，占不合格样品总数的0.25%。
针对以上监督抽检中发现的问题，各级食品药品监管部门已经采取措施依法查处，督促生产经营者立即封存、下架和召回不合格产品，及时查找问题原因、化解风险，并在日常监管工作中，加大跟踪抽检力度，防控食品安全风险。
特此通告。
山东省食品药品监督管理局
2017年12月29日