智利酒庄翘楚之一的圣卡罗酒庄由路易斯•皮雷拉(Mr. Luis Pereira)于1875年创立,已有140多年的历史,是智利最古老的葡萄酒厂之一。
在智利国内,它是深受欢迎的老品牌;同时,它也拥有强大的国际影响力,圣卡罗的葡萄酒90%用于出口,其主要市场是加拿大、巴西、日本、中国和美国等。过去三年出口量持续稳步增长,年销售量突破2500万瓶。
酒庄背后的浪漫“圣卡罗”名字的由来是因为一位女性,她就是圣卡罗酒庄的创始人路易斯•皮雷拉的太太卡罗•伊尼格斯(Dona Carolina lniguez)。为了表达对妻子的爱,路易斯•皮雷拉毅然决定用太太的名字卡罗“Carolina”来命名自己最钟爱的酿酒事业,象征着他对她的爱像葡萄美酒那样醇厚、丰富,代代相传,留香百世。
酒庄的发展
1875年,路易斯•皮雷拉认为智利的土壤和气候都非常适合酿造葡萄酒,为了酿造来自智利的顶级葡萄酒,他邀请了著名的酒类学家Germain Bachelet偕同三位酿酒专家从法国波尔多带着贵族名种的葡萄树根来到了智利,两家人联合开始了葡萄的种植和葡萄酒的酿制。
1880年法国著名的建筑设计师Emile Doyer设计的圣卡罗酒窖成为智利国家级的保护文物,至今仍在使用。2015年圣卡罗庆祝其成立140周年,并被著名的的“葡萄酒爱好者”杂志评选为“年度新世界酒庄”,重新开放了旅游设施和展厅。
波尔多佳品延续
除了酒窖,葡萄树也令酿酒师们感到骄傲。圣卡罗葡萄园里的葡萄树由正宗的法国波尔多葡萄树发展而来的。19世纪一场蚜虫的灾难几乎摧毁了所有法国波尔多的葡萄园,富有远见眼光的路易斯•皮雷拉将珍贵的法国葡萄树根带到了智利,从而令这些树苗避过了这一场浩劫,所以现在葡萄园里所生长的仍然是拥有千年酿酒历史的法国名庄最正宗葡萄树繁衍下来的后代。
除了智利特有的土壤和气候特质,Santa Carolina还投下巨资于装瓶线的设备更新,以空气压缩方式和现代化的发酵设备,生产高质量的葡萄酒来满足全球各地的顾客。
当然,Santa Carolina所酿制的葡萄酒之所以赢得国际认可和赞赏这也与酿酒师的严格要求分不不开,葡萄酒酿造团队的使命是生产优质的葡萄酒,重点是创新和可持续发展。
特色葡萄园
圣卡罗酒庄一举成为智利第四大酒厂,单自属葡萄园就有1000公顷,跨越迈坡谷迈坡谷、拉贝尔谷(Rapel)和马乌莱谷等。另外还有1000公顷的葡萄园来自于签署了长期合同的葡萄农,每年生产3600万瓶葡萄酒。
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Maipo Valley
迈坡谷位于安第斯山脉和沿海山脉之间。这里气候宜人,夏季干燥炎热,冬季温和多雨。地区海拔超过650米,受到山区气候的强烈影响,白天和夜间温度之间的巨大差异促进复杂的葡萄酒丰富的色彩和结构单宁。
古老的葡萄园在这里主要种植赤霞珠和西拉。这里收获的葡萄被用来酿造Gran Reserva Cabernet Sauvignon、Reserva de Familia Cabernet Sauvignon和沿海山丘特色西拉。
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Rapel Valley
拉贝尔山谷位于中央山谷的酿酒地区,葡萄园大多在海拔600至1000米之间。气候的多样性使得这里可以种植许多不同的品种。
拉贝尔山谷有两个独特的地方:Cachapoal山谷和Colchagua山谷,主要酿造CarmeèreReserva de FamiliaCarmenère和Gran Reserva Petit Verdot。
Cachapoal山谷由于靠近太平洋,白天温暖,夜晚凉爽。冬季寒冷潮湿,使得其在炎热的月份可以减少灌溉。
Colchagua更接近海岸线的最低部分,清凉的海风使得葡萄有着漫长而缓慢的成熟期。这对葡萄酒的表现力、果味和平衡性都有很大的帮助。
Miraflores和Los Lingues庄园位于安第斯山脉的山脚下,拥有非常古老的葡萄树,包括赤霞珠和梅洛等优质的圣卡罗葡萄生长在这里。
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Maule Valley
莫莱山谷位于圣地亚哥以南250公里处,并延伸到智利七区的Cauquenes。主要特征之一是存在微气候,大部分降雨在四月至十月间下降,十一月至三月期间为干旱期。土壤质地细腻,深度有限,渗透性低。这些条件使酒庄开发了品种特性、强度和平衡性都很强的红色品种如佳丽酿。
独特精粹的葡萄酒留香百世
圣卡罗酒庄对酿酒理念的定义,与质量的不断提高以及葡萄酒厂开发和使用新的生产技术有关。葡萄酒酿造团队的使命是生产优质的葡萄酒,重点是创新和长期可持续性。
圣卡罗酒庄所使用的葡萄全部来自于圣卡罗酒庄的上等葡萄园,经空气压缩作用所萃取出的葡萄液再小心翼翼地移至不锈钢桶中,在适当的控温下与精选酵母菌进行发酵。精选酵母菌可以帮助葡萄愈发显出它独特精萃的芳香与风味。
这一系列的葡萄酒除了长相思(Sauvignon Blanc)之外,全部窖藏于法国与美国橡木桶中,珍藏系列(Reserva)更增添了葡萄酒的多变性,除了各种类的葡萄特色外,更有一抹木桶窖藏的熏香味。
圣卡罗葡萄酒凭借卓越品质在国际上受到广泛好评。顶级酒款世纪传承入选智利十八罗汉,堪称顶级。在2016 Decanter亚洲葡萄酒大奖赛上,Herencia 2011得到了评审团的一致认可,被评为95分,获得白金级最佳表演奖,并入选“智利最佳红色混合”。
在智利权威酒评2017智利葡萄酒年鉴上,包括Dolmen 2015、Sauvignon Blanc 2016、VSC 2012和Gran Reserva Cabernet Sauvignon 2014等众多酒款获得了90分以上的高度评价。
