为进一步规范火锅类餐饮服务单位经营行为，确保辖区群众饮食安全，连日来，重庆市垫江县澄溪镇组织食药监、安监、综治等部门开展火锅类经营者食品安全专项检查行动。
执法人员在检查火锅店后厨。
据悉，此次行动重点检查了火锅类经营者是否使用“地沟油”（即回收使用“火锅老油”）。专项检查组从检查火锅类经营者食用油脂索票索证、食品添加剂使用、废弃餐厨垃圾处置等情况开展全面检查，要求火锅类餐饮经营者严禁使用“地沟油”、严禁在火锅底料中违法添加非食用物质、严禁购进来历不明的生鲜（冷冻）肉类等。据统计，此次共检查火锅类经营者16家，出动检查40人次，下发责令整改6份。
“此次专项行动有效打击了火锅类食品安全违法行为，加强了经营者主体责任意识，下一步，我镇将对辖区火锅类经营者实行”明厨亮灶“管理，届时，广大消费者可以通过店内显示屏，现场观看火锅原料及菜品制作过程，火锅类餐饮消费环境将更加公开透明”该镇食药监相关负责人说道。
