前言
2016年，包装饮用水销量为9458.5万吨，市场份额在中国软饮料行业总产量占比中达到51.56%，同比增长7.90%，年销售收入达1450亿元，利润率5%左右，规模以上企业达500多家，包装饮用水市场呈现蓬勃发展的喜人气象。
图：“2018年专家座谈会”现场
近日，由中国民族卫生协会健康饮水专业委员会（以下简称健康饮水专委会）主办的“2018年专家座谈会”在北京举行。会上，今麦郎饮品荣获“熟水品类开创者”，面向市场首推的旗下产品凉白开包装水许可使用“熟水品类标识”。
自2016年1月1日起，新版《食品安全国家标准包装饮用水》正式实施，根据规定,除天然矿泉水外,市面上在售的包装饮用水只分为饮用纯净水和其他饮用水两类。这就意味着“富氧水”“冰川水”“矿物质水”等玩概念的产品被清退出市场，一些靠炒作概念来提升价格的行为得到有效遏制，包装饮用水市场迎来新一轮洗牌。
图：健康饮水专业委员会秘书长马锦亚发言
“2017年9月10日起，由健康饮水专委会与今麦郎饮品股份有限公司共同发行并制定的《熟水包装饮用水》团体标准正式实施，在饮用水新国标其它饮用水类别中，细化出‘熟水’品类，明确新品类特征性指标，高于或严于国家标准对应的污染物及理化数据，为‘熟水品类标准’走向国家标准奠定法律基础。”主办方健康饮水专委会秘书长马锦亚表示。
“熟水品类的定义就是：采用安全、可靠的膜过滤技术，仅通过不低于100℃物理加热杀菌工艺，加工制成的包装饮用水。今麦郎凉白开包装饮用水‘采用UHT125℃超沸点烧开杀菌技术，冷却后超洁净灌装下线’，符合相关规定，今麦郎凉白开也由此被认定为首款熟水品类产品，成为‘熟水品类开创者’”。马锦亚表示。
图：今麦郎饮品研究所所长王雪刚发言
图：与会专家聆听会议发言
会上，今麦郎饮品研究所王雪刚所长介绍说，面对产品繁多、卖点各异的瓶装水市场，今麦郎饮品打造成首款熟水凉白开产品，核心技术就是借助UHT125℃超沸点纯物理烧开杀菌，而此项技术一直应用于鲜牛奶、饮料的生产，是有史以来使用最广泛、最可靠、最直接的消毒方法。
“熟水凉白开是相对于生水而言的，熟水专指经过纯物理加热杀菌的水，没有加热烧开这一步骤，就不能称之为熟水，烧开后晾凉的凉白开就属于熟水品类。中国传统饮食文化中，药食同源，传统的加工手法即加热，做饭和熬制汤药或烧水所用的是同一种工艺，米有生米熟饭之别，水也有生水熟水之分。”
“熟水凉白开，区隔于采用臭氧等化学试剂杀菌的矿泉水、纯净水等生水，无添加无残留、易吸收，还原喝水解口渴也解体渴的本质，为饮用水行业发展开辟出一个全新的方向。”王雪刚指出。
与会专家表示，“团体标准在发达国家不是什么新鲜事，但对于现阶段我国发展而言则具有重要意义。自2018年1月1日起，新修订的《中华人民共和国标准化法》正式实施，新法鼓励制定和实施高于强制性标准、推荐性标准的团体标准和企业标准，推动全社会应用标准化的方式，来组织生产、经营、管理和服务，发挥标准化在促进转型升级，引领创新驱动方面的支撑作用。”
与会专家同时指出，“熟水标准的实施，为新品类设立准入门槛，对于提升产品和服务质量，促进科学技术进步，提高经济社会发展水平等意义重大。”
主办方还组织专家就组建“健康饮水专家网”、计划编制标准的饮用水品类等作了讨论，并给新聘任专家颁发了聘书。
图：今麦郎凉白开获得“熟水品类开创者”，以及首款授权使用“熟水标准标识”等荣誉
图：与会嘉宾合影留念
