今年1月份，淄博市食品药品监督管理 局对全市20家学校（含幼儿园）食堂食品安全情况进行了飞行检查。通过检查，发现仍存 在进货查验记录不全、食品留样不规范等问题。
据了解，该次检查按照《学校食堂食品安全飞行检查表》所列项目逐项进行检查， 共检查20家学校食堂，其中中小学食堂10家、幼儿园食堂10家。同时，淄博市食品药品 监督管理局对飞行检查学校食堂所使用的食用油、米面制品、蔬菜、鸡蛋等进行了监督抽 检，共抽检了50批次。
从检查情况来看，各区县积极落实监管责任，随机检查的20家学校食堂均取得了食 品经营许可证，且在有效期内建立了以校长为食品安全第一责任人的食品安全管理机构， 设置了专职食品安全管理员。
大多数学校食堂月度自查落实到位，建立健全了各项食品安全管理制度，食堂结构 布局合理、硬件设备设施完善、原料购进索证索票齐全，加工操作行为规范，并制定了学 校食堂食品安全突发事件处置方案。
但是，个别学校食堂食品安全管理方面依然存在一些问题，包括学校未以正式文件 形式明确校长为食品安全第一责任人、学校食堂季度检查表未及时留存、应急处置预案可操作性不强、食品添加剂未按“五专”进行管理，食品及食品原料供应商资质、检验报告 及进货单据留存不全、过期，进货查验记录不全、不规范，食品留样不规范等现象。
齐鲁晚报记者了解到，针对检查中发现的问题，淄博市食品药品监督管理局已责令 相关学校限期整改，各区县对整改情况进行跟踪检查，确保将问题整改到位。
