消防安全无小事，稍有不慎后患无穷。近日，嘉定一名餐厅厨师在炸排条时，油锅太旺，引发油烟管道起火。虽然过火面积不大，但厨师被处以行政拘留10日的处罚，餐厅也被处罚款5000元。
近日，嘉定澄浏中路某商场二楼餐厅发生火情。厨师肖某在烹饪开油锅煎炸时，油锅太旺，引发明火，火势通过排烟道蹿至四楼平台出风口。餐厅工作人员及时将厨房油锅明火扑灭，消防人员赶到现场后迅速处置，将四楼出风口油烟管道明火扑灭。由于处置及时，过火面积约1平方米，没有造成人员伤亡，也未对商场运营造成影响。之前，该餐厅存在过常闭式防火门开启等消防隐患，被民警开具整改单，但是并未做有效整改，餐厨工作人员消防意识淡薄。厨师肖某被行政拘留，餐厅也因消防设施未保持完好有效，被处罚款5000元。
警方提醒，春节临近，各类餐饮企业必须落实消防责任。餐厅厨房部位通风管道由于常年油腻累积，容易遇到明火而发生火情，必须定期进行清理。餐厨工作人员在烹饪时，一定要注意控制火候，遇到明火不要惊慌，及时扑救。
