2018年1月，云南省卫计委发布紫皮石斛食品安全地方标准，这意味着，紫皮石斛成为继三七之后又一个可“药食同源”的植物，同时也有了作为食品开发的合法身份。据悉，该地方标准将于2月19日起实施。
至此，常年制约云南石斛产品发展的食字号审批已经全面打破，虽然尚且只有一个品种“解锁”，但对于整个行业而言，是里程碑式的突破。业内普遍解读为“重大喜事”，势必撬动紫皮石斛食品加工业规模化发展，可为行业带来上百亿元的增收。
全省7成紫皮石斛在龙陵 4年努力促食品标准出台
1月19日，云南省卫生计生委在其官方网站上发布了紫皮石斛食品安全地方标准。看到这份文件，龙陵石斛研究所所长赵菊润说：“悬了4年的心，终于放下了。”为了这份文件的出台，赵菊润所在的龙陵石斛研究所跟当地石斛企业“品斛堂”用了近4年时间联合申报，“反复做实验、写报告”。
她透露，该紫皮石斛食品安全地方标准，由省卫计委委托龙陵石斛研究所制定。标准中列明了紫皮石斛的术语和定义、技术要求、每日推荐食用量和不适宜人群。这份工作之所以会委托给龙陵石斛研究所来做，是因为全省70%的紫皮石斛在龙陵种植，产业集成度很高，且该研究所具备起草食品安全地方标准的技术实力。
对于为何力推该食品安全标准出台，赵菊润讲了一个让人惋惜的故事：3年前，普洱市一家紫皮石斛加工企业负责人，听闻省内将出台紫皮石斛食品安全地方标准，想抢占先机，遂投入巨额资金购置自动化食品加工生产线，欲待标准一出台，就向市场推出一款紫皮石斛饮料。“哪知，标准并未准时出台，该企业一等就是3年，3年间企业面临资金压力，但仍苦苦坚持，坚信曙光会到来。”赵菊润说，现在食品安全标准下来了，可这家企业却很难再筹到资金东山再起。
她说，紫皮石斛食品安全地方标准对众多石斛企业而言，无疑是一块砸开食品行业的“敲门砖”，多数企业翘首以盼多年。
标准一旦施行 云南或可诞生石斛界“王老吉”
赵菊润介绍，紫皮石斛是药用植物石斛的一个品种，其他品种有铁皮石斛、鼓槌石斛、金钗石斛等，此次仅针对紫皮石斛出台了食品安全地方标准，故其他石斛品种仍不能被加工成食品售卖。
比如，原来“品斛堂”生产的石斛酒，因当时紫皮石斛尚没有食品安全标准，企业只能打“擦边球”，将配料表中的紫皮石斛写成“仙草”，以模糊概念，产品也不敢大规模在超市柜台销售，而一旦有了食品安全标准后，石斛酒便能名正言顺地进商场柜台销售，对企业无疑是重大利好。
说到未来紫皮石斛进入食品领域后的发展空间，赵菊润立刻说出“紫皮石斛饮料”。“比如做石斛饮料，毕竟现在国内市场还是空白，一旦做成功，培育出一个‘石斛王老吉’，将会带来数百亿元的产值，可带动周边产业协同发展，促进数万人就业。”
而紫皮石斛除了添加进饮料外，还能添加到酒、面条、糕点、果冻中，发展空间很大。赵菊润说， 2012年，吉林人参被批准列入了国家新资源食品，此后当地人参种植产业突飞猛进，呈倍速增长，预计2020年，吉林人参产业将达到1000亿元的规模。
紫皮石斛产业发展进入新时代 铁皮石斛国标有望年内出台
此次，云南省卫计委正式发布紫皮石斛食品安全地方标准，为紫皮石斛进入食品领域打通了“最后一公里”，紫皮石斛产业发展进入新时代。这也是继三七花、茎叶后，批复同意将紫皮石斛作为地方特色食品管理，制定食品安全地方标准。
根据业内预测，此次标准的发布，将极大地拓宽紫皮石斛产业发展空间，进一步充实和完善全产业链，有利于发挥紫皮石斛产业更大价值，带动农民增收致富，实现脱贫目标。
据赵菊润估算，预计到2020年末，紫皮石斛产业总产值将达80亿元，农户增收18亿元，到2030年，紫皮石斛产业总产值将达1000亿元，农户增收150亿元。虽说是地方标准，不过赵菊润表示，这丝毫不会影响本土企业生产的紫皮石斛食品（饮料、糕点、面条等）进入省外市场销售。
记者发稿时，还接到了省内生态专家杨洪斌的电话。他表示，预计铁皮石斛也有望年内被国家食品司纳入《按照传统既是食品又是中药材物质目录》（药食同源目录）。杨洪斌说：“紫皮石斛有了地方食品安全标准，未来如果铁皮石斛也被国家纳入药食同源目录，制约石斛产业发展的绊脚石被清除后，云南省的石斛产业将插上腾飞的翅膀。”
紫皮石斛
是以齿瓣石斛为代表的一类兰科石斛属植物，是名贵药用植物石斛的一个品种。齿瓣石斛又名紫皮兰，为兰科植物齿瓣石斛Dendrobium devoninum Paxt.。喜温暖，湿润，半阴半阳的环境。
紫皮石斛作为药食两用的植物，可以鲜食，也可以经人工搓制加工成紫皮枫斗。此外，紫皮石斛可经过深加工制成饮料、片剂、胶囊剂、冲剂等。
新鲜紫皮石斛
经采集后，简单保鲜处理的紫皮石斛茎
紫皮石斛干制品
新鲜紫皮石斛经清洗、干燥等工艺制成的紫皮石斛制品，如干条、枫斗、切片、粉等
紫皮石斛的原料应无霉变、无发芽、无虫蛀、无污染，其生产加工用水应符合相关规定。每日推荐食用量为干品3.6克。婴幼儿、孕妇、乳母不宜食用。
