本报新疆讯 春节期间是集体聚餐高峰期。近日，乌鲁木齐市食品药品监管局全面排查，加强宣传，消除隐患，在全市组织开展年夜饭食品安全专项检查行动。
乌鲁木齐市食药监局以餐饮聚集区、旅游景点、城乡接合部为重点区域，以承接年夜饭的餐饮单位、农牧区集体聚餐、火锅店、中央厨房、集体用餐配送单位为重点单位，以食品原料进货查验储存、餐饮具清洗消毒保洁、食品留样、添加剂管理等为重点环节，加强监督检查。
乌鲁木齐市食药监局相关负责人表示，每家承办年夜饭的餐饮单位，都必须签订食品安全承诺书，落实食品安全制度，严格食品加工制作规程，开展风险自查自纠。对于检查时发现不符合承办年夜饭等大型聚餐活动条件的，立即责令整改并跟踪落实。从检查的多家承办年夜饭的餐饮单位情况来看，大部分餐饮单位索证索票制度、餐饮用具清洗消毒等落实均较到位。乌鲁木齐同时重点督促餐饮单位年夜饭预订申报备案和依法经营，杜绝超限超负荷经营，严防群体性食物中毒事件的发生。严格执行24小时值班制，做好应急处置准备。
乌鲁木齐市食药监局还将对各区（县）年夜饭检查情况进行督查，对履职不到位的将严肃问责。
