“德州扒鸡”是德州市的“味道名片”,已经有三百多年的历史。检查组从从原料鸡的入场到加工过程、到成品的出厂检验、发货的整个链条进行了全面检查。像“扒鸡”这类的熟食，保质期短，对储藏的温度有着严格的要求，检查组对每一类产品的成品库，都进行了不同的温度检测。说检查组“挑刺找茬”一点都不为过，在灌装车间，检查组要求企业负责人在厂区设置“关键控制点”的标志。
山东省食品药品监督管理局食品监管一处调研员迟玉聚叮嘱企业负责人，工人操作的时候要知道这是“关键控制点”,要提升工人的食品安全意识，相关标识要贴在墙上。
检查组重点检查了灌装车间、成品库、化验室。在检查组进行检查的同时，根据省食药监局的统一部署，德州市食药监局还对该企业的产品进行了专项抽检检测。检测结果将于十天后公布。通过检查，检查组发现企业食品安全质量措施能够做到位，厂区各方面都能够符合食品安全要求，但依旧有一些细节问题需要注意。
“你像洗手更衣以后，这个干手器卫生可能不太洁净，进入成品灌装区的走廊卫生还是需要据需改善。”山东省食品药品监督管理局食品监管一处工作人员张忠刚表示。
截止到目前，该企业已经销售了近200多万只扒鸡。山东扒鸡股份有限公司作为第一批“食安山东”示范企业，强化企业质量安全主体责任意识，不断提高食品质量安全管理水平，更是成为了消费者心中一面鲜明的“食安旗帜”.
