“春季气温逐渐升高、湿度增大，细菌滋生繁殖活跃，食物容易发霉变质，是食源性疾病多发期。我们要求学校、幼儿园把住食堂许可管理、原料采购、消毒质量和食品留样管理等关键环节，严防食物中毒等食品安全事故发生。”3月20日，宁夏回族自治区食药局相关负责人告诉记者，为期一个月的春季学校食品安全大检查活动正在全区开展，今年食药部门要求学校食堂要做到“三个严禁”。
自治区食药局明确提出，严禁高等院校以外的各类学校食堂加工制作冷荤凉菜；严禁违规加工制作豆角；严禁各类学校食堂采购、贮存、使用亚硝酸盐；严防食物中毒等食品安全事故发生。同时，各级食品药品监管部门抓住开学关键时期，重点开展学校食品安全“六个严查”，通过紧盯学校主体责任落实、规范食堂经营管理和操作行为、加大餐饮具（用具）消毒质量检测、严格学生集体用餐配送单位食品安全能力核查、加强农村义务教育营养改善计划、学校食堂食品安全监管六项措施，切实保障全区广大师生校园餐饮食品安全。
2018年春季学校开学伊始，自治区食品药品监督管理局会同自治区教育厅联合下发《关于开展2018年春季学校食品安全专项检查的通知》，目前全区监管部门正在深入开展，此次大检查覆盖全区各级各类学校、幼儿园食堂和学生集体用餐配送单位，采取学校自查、市县检查、区级督查的方式进行，工作中着力激发食品药品监管、教育行政管理和学校主体三方内生动力，强化协作配合。注重强化教育行政部门“管行业管食品安全”的责任意识，把食品安全纳入学校安全工作内容，从制度落实、设施配备、人员培训等方面加强学校食品安全日常教育管理；同时，全力压实学校食品安全主体责任，要求学校、幼儿园把住食堂许可管理、原料采购、消毒质量和食品留样管理等关键环节，把好餐饮食品安全关。
