本报讯 为进一步规范火锅类食品经营行为，保障广大消费者饮食安全，近日，唐山滦南县市场监督管理局在全县范围内开展了火锅类食品安全专项检查，截至目前共检查火锅店类餐饮单位51家。同时，抽检了生鲜肉、水发产品、火锅底料、蘸料、调味品等食品原料样品56批次，经检测全部合格。
该局从重点区域、重点环节、重点品种入手，以火锅店、羊汤馆、麻辣烫等餐饮单位为重点检查对象，以生鲜和冷冻畜禽肉、食品添加剂、火锅底料、蘸料、调味品等为重点品种，严格检查了食品原料采购查验、索证索票及台账登记等制度的落实情况，是否存在超范围、超限量使用食品添加剂及违法添加非食用物质的违法行为，以及餐厨废弃物的管理等。
检查中，该局执法人员要求各餐饮服务经营者强化食品安全主体责任，加强食品安全管理，积极开展食品安全自查，及时发现和排除食品安全隐患；严格落实食品安全信息公示制度，将主要食品原料的进货渠道、自制火锅底料、自制调味料的主要成分在店内醒目位置进行公示，方便群众监督。
据悉，该局将继续加大执法力度，联合公安局食药安大队、食品检验检测中心等部门，严厉查处餐饮服务环节采购和使用伪劣食品原料、非法添加和滥用食品添加剂等行为，确保广大消费者的饮食安全。
