“新时代的中国白酒要正本清源，中国名酒要率先表达自己的个性之美，香型分类也到了要重新思考的时候，以品质、品牌、服务去争取更多消费者才是正道。”25日，2018中国国际酒业发展论坛在四川泸州举行，中国酒业协会副理事长兼秘书长宋书玉以白酒为例畅谈中国酒业的未来。
当中国经济发展由高速增长迈向高质量发展阶段后，互联网与制造业深度结合，改造价值链的研发、设计、生产、流通、营销等各个环节，而新生代、新中产等新消费势力人群的崛起，更加剧了这种变革。作为制造业的重要一环，酒行业也同样身处这种时代变革之中。
“‘互联网+’时代使酒巷子破除掉了，为消费者提供了更优质的服务和更优惠的价格，传统的酒巷子已经不复存在。”宋书玉谈到，新消费、新零售和新服务正在逐渐形成并呈现给消费者。
“大家都知道很多种类的酒品牌，但能说出酒的酿酒工艺、香气和口味的人少之又少。”宋书玉谈到，在未来的产业发展中，要讲好中国白酒的故事，科普先行，引导消费者欣赏酒，“只有明白酒才能喝明白酒。”
宋书玉将未来的中国酒业描述为：理性消费时代、高度国际化的背景、以及人们对美好生活和美酒的追求。“当我们在进行国际化探索的时候，中国已经成为了一个高度国际化的酒业市场，我们的家门口已经是一片国际酒的红海。”
对于未来酒业的导向和发展，宋书玉认为，未来中国酒业将呈现风味和健康导向。“未来的产品将生产更低的酒度、更高的品质，每个产区、每个品牌都有自己的个性彰显，都有更美妙的香气、更丰富的口感。”
“中国的白酒、黄酒是酒也不是酒，淀粉只为酒精贡献了不到50%，大量的淀粉物质贡献给了活性物质和风味物质，它原本就是很健康的。”宋书玉谈到，通过生物技术不断提升，未来酒当中的健康活性物质也将提高，但酒还是酒，要倡导健康的饮酒行为。
面对当下层出不穷的网红酒，宋书玉认为其抓住了年轻人的消费方式，适应了新的消费场景，但能不能持久发展关键取决于品质的支撑。“白酒产业的新时代就是酿出中国白酒不一样的美，美酒各有其美，学习和模仿今天市场上受到追捧的美酒，忘记了自己是谁，忘记自己应该往哪里去，非常可悲。”
