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深圳:“星期三查餐厅”突查罗湖佳宁娜友谊广场 两餐厅被当场查封停业整改

   2018-05-03 广州日报15390
核心提示:昨日,罗湖星期三查餐厅系列执法行动突击检查了南湖街道佳宁娜友谊广场两家热点餐厅,被随机抽取的是源杨记串串香餐厅(深圳市
      昨日,罗湖“星期三查餐厅”系列执法行动突击检查了南湖街道佳宁娜友谊广场两家热点餐厅,被随机抽取的是源杨记串串香餐厅(深圳市万泰和餐饮管理有限公司)和精致烧烤西餐厅(深圳百舜餐饮食品有限公司),现场根据食品安全监督量化分级标准进行评定, 9个关键项不符合要求,执法人员当场查封上述两家餐厅,责令其停业整改,并向经营者发出询问通知书。
 
  《深圳市食品安全条例》前日起正式实施。实施的第一个工作日,深圳市食药局组织开展“星期三查餐厅行动”,配合《食品安全条例》的实施,加大了执法检查力度,实施严格的监管,昨日执法现场两家餐厅当场被责令整改关门。
 
  据了解,这两家餐厅证照齐全、按许可范围经营、从业人员持健康证上岗。然而,检查过程中发现这两家餐厅后厨卫生环境差,总体食品安全隐患突出,均未配备食品安全管理员,且未张贴食品安全管理制度,食品加工设备设施不能满足基本加工需求,未履行进货查验和索票索证义务,食品加工场所、设施设备、开封使用的食品、调味品无标签标识,加工过程存在生熟混放情况。
 
  另外,执法人员当场发现源杨记串串香餐厅消毒柜已损坏不能正常使用,堆积的碗碟未能及时清洗,且清洗消毒后的餐具未密闭保存,后厨存放一桶无标签散装食用油,且随手放置于地上,执法人员现场将该食用油扣押并进行抽检。精致烧烤西餐厅现场发现有老鼠蟑螂,且地板墙壁油渍污垢较多、破损严重,吧台有烟灰缸,未落实控烟责任。
 
  检测人员现场抽取青菜、牛仔骨等3批次进行快检,结果均为合格;现场抽取辣椒粉、火锅底料、散装油、牛仔骨等4批次进行定量检测,结果待定。
 
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