根据食品安全国家标准，个别项目不合格，其产品即判定为不合格产品。不合格样品1批次：永济市城区额屋鲜炒大盘鸡店所销售的肉丸子（熟）检出亚硝酸盐，标准为不得检出，检验机构为河南中测技术检测服务有限公司。
运城市食品药品监督管理局表示，对抽检中发现的不合格产品，已按照《中华人民共和国食品安全法》的规定，责成经营单位所在地永济市食品安全监管部门及时进行核查处置，采取封存、下架、召回、问题产品等措施防控食品安全风险，督促企业查找原因，消除隐患。涉嫌犯罪的案件将移送公安机关处理。
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运城市食品药品监督管理局不合格样品信息表（第7期）
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报告编号
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采样单号
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采（送）样日期
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被监测单位名称
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被监测单位地址
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样品名称
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生产日期
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抽样数量
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委托单位名称
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判定结果
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ZCJC-SP2018040005003
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DC181408151100003
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2018/4/16
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永济市城区额屋鲜炒大盘鸡店
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山西省永济市东丰路东侧银杏东街口北
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肉丸子（熟）
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2018/4/16
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300克/份×2份
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运城市食品药品监督管理局
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不合格
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