创新除了是一个企业的生存根本，更是驱动企业发展壮大的重要引擎。在传统粗放著称的冰饮行业，一家雪糕品牌以黑马之势抢占市场制高点的案例，用实践印证了“创新”所蕴藏的巨大潜能。今天，笔者就带领大家复盘一下这家叫做中街1946的冰饮品牌的创新之道。
定位创新：瞄准雪糕市场革新，走向零食化道路
受制于历史原因和产业本身特点，冰饮雪糕行业生产商都在打造新的产品线，雪糕sku多如牛毛，反而忽略了雪糕自身的口感打造。而中街1946瞄准新时代消费者对高品质雪糕的需求，通过更少的雪糕sku，专注着做一款“专业级的雪糕”。而随着雪糕解暑纳凉效用的减弱，中街1946提出了雪糕零食化的概念，从食材到加工工艺，他们精心打磨着每一个细节，想要融化每一位消费者的方心！
产品创新：新鲜原材料+独家包装，打造专业级雪糕
除了在战略上藐视对手，在战术上，中街1946通过高品质产品俘获万千消费者：以常见的牛乳雪糕为例，低端雪糕厂为了降低成本，常常以次充好，使用食品添加剂勾兑，安全、健康、味道全都大打折扣。中街1946却始终坚持选用新鲜牛乳为原料，生产过程中不掺杂添加剂。正如消费者所说，吃中街1946原味牛乳雪糕，就像是在吃一块冰冻的纯牛奶！而重瓣巨玫瑰雪糕更是摒弃人工香料，经过精心熬制以及烘焙加工等多道工序，酿出能够贮存清新花香的新鲜玫瑰酱和果肉，最大限度地保留食材本味，讲究雪糕入口顺滑、花香浓郁，以此确保最新鲜的雪糕口感。
中街1946在产品包装上丝毫不敢马虎，选用环保的牛皮纸，通过最大程度的努力来确保雪糕的形态；精选安吉毛竹签来取代传统雪糕不环保、质感差的木签，力求给消费者打造一支专业级的雪糕。
营销创新：线上线下结合成为业界黑马
在营销战略上，中街1946可以说是成功开创了冰品销售新零售先河，以前单纯依托商超零售销售的模式随着中街1946冷链技术的成熟被打破，-78.6℃冷链确保雪糕50h不融化，融化包赔的政策让消费者在线上也能痛快的下单，线上天猫商城加线下体验店的雪糕新零售模式，让这家诞生于2016年的雪糕品牌在市场所向披靡，成冰饮行业一匹当之无愧的黑马。
体验创新：从千店千面到跨界合作，传达着温度与情感
中街1946打造雪糕品牌的同时，在玩转文化上亦是深谙消费者心理。在门店设计上采用千店千面的主题设计，例如，通过与活字印刷非物质文化遗产的传承人合作，推出一家主打活字印刷主题的店面；通过和杭州晓风书屋的深度合作，将书籍和雪糕结合，启动送书活动......从品牌文化层面的“暖心”沟通，到门店打造维护、跨界创新合作等用心的细节，中街1946不止传达着美食温度与情感，更是力求带给消费者前所未有的体验。
通过传承与革新，中街1946在赢得消费者喜爱的同时，也逐渐收获了行业的认可。2017年，中街1946荣获商界传媒颁发的中国产品创新奖， 6月，获得中国建筑装饰协会颁发的第七届中国国际空间设计大赛（中国建筑装饰设计奖）——商业/金融空间工程类优秀奖，9月，获得金麦奖组委会、品质电商联盟共同颁发的2017金麦奖品质类大奖——休闲食品类。
在改革创新已成关乎企业生死的当下，不管是企业家，或者品牌主，只有不断推陈出新，才会在激烈的市场竞争中存活。中街1946通过4大创新手段，在定位、产品、营销、服务多维体验革新了传统雪糕的弊端，展现出新生品牌的独有特色，为打造品牌核心竞争力占领市场制高点发挥重要作用，同时，中街1946的成功也为冰饮行业创新升级树立了绝佳的模板。
