气温高，雨水多，野蘑菇生长旺盛。长沙市食源性疾病监测结果显示，本地常见的三种致死率较高的毒蘑菇为灰花纹鹅膏菌、裂皮鹅膏菌和亚稀褶红菇。长沙市疾控中心食品安全专家提醒市民，不要随意采食野蘑菇，一旦发现误食毒蘑菇应尽早催吐，并立即到医院救治，就诊时最好携带剩余的蘑菇样品，以便辨别蘑菇种类，及早采取针对性治疗措施。
灰花纹鹅膏菌和裂皮鹅膏菌（又称小白毒鹅膏菌）于每年6月至9月生长在阔叶林或针阔混交林中。市民误食这两种蘑菇后，发病较慢，有6个小时至12个小时的潜伏期；随后进入胃肠炎期，出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等肠胃症状。值得注意的是，胃肠炎期过后，症状将明显缓解，随后1天至2天内无明显症状，被称为假愈期。如果患者没有及时得到救治，在假愈期过后进入内脏损害期，病情将迅速恶化，表现出腹痛、带血样腹泻等症状，还会出现肝功能异常、肝肿大和黄疸。最后，肝、肾、心、脑、肺等器官功能衰竭，患者可在5天至8天内死亡。
亚稀褶红菇于每年7月下旬至9月上旬生长在马尾松与山毛榉科植物的混交林中，市民误食后可在1个小时内出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状，并有乏力感；24个小时后，全身乏力明显，肌肉痉挛性疼痛，明显的腰背痛，胸闷、心悸、呼吸急促困难，出现酱油色尿液，生化指标表现为肌酸激酶急剧上升。
