昨日，市食品药品监督管理局公布，为防范食品安全风险，夯实校园食品安全基础，各县区市场和质量监管局（食品药品监管局），开展关于校园食品安全大排查大整治“回头看”的专项检查工作。
8所学校食堂未取得《食品经营许可证》
据了解，2018年6月5日至7日，为巩固前期成果，督促学校、幼儿园落实食品安全第一责任，市食药监局分两个督查组，分别对各县区、开发区、新区的学校、幼儿园食堂食品安全进行了“回头看”专项检查，随机抽查了学校、幼儿园食堂20所，发现问题45个，对8所未取得《食品经营许可证》的学校、幼儿园食堂，要求属地监管部门立案查处。检查中发现大部分学校、幼儿园能够重视食堂食品安全工作，制度建设不断健全，基础设施建设逐步优化，食品安全管理水平有所提高，对前期专项检查发现的问题进行了整改。但部分学校对食品安全重视不够，存在食品安全主体责任不落实，对专项整治发现的问题不整改、选择性整改或不彻底整改等问题，食品安全隐患仍然存在。通过检查，东湖区、青云谱区、青山湖区、湾里区落实日常监管制度较好。
部分学校食堂食品加工不符合规范
记者了解到，此次检查发现幼儿园食堂无证经营问题突出，部分学校、幼儿园食堂存在硬件设施陈旧、破损；部分学校、幼儿园存在防蝇防鼠防尘设施破损、消毒保洁设施不能满足运转需要、水池下水设施破损、食品留样不足等问题。还有部分学校、幼儿园食堂存在功能分区不合理、传菜通道通过粗加工间、植物性食品与动物性食品共用清洗池，消毒保洁设施放置在粗加工间，备餐间及二次更衣室设置不符合要求等问题。此外还发现部分学校食堂存在从业人员未持健康证上岗、食品加工操作不符合规范、餐厨废弃物处置不符合要求等问题。
各县区监管部门加强对学校食堂监管
此次专项检查的结果出来以后，南昌市食品药品监督管理局要求各类学校、幼儿园要建立以校长、园长为第一责任人的食品安全管理机构，签订食堂食品安全管理责任书（状），每学期研究召开食品安全工作会不少于3次，针对检查发现的问题要按要求及时整改到位，加强学校、幼儿园食堂食品安全自律管理。其次要加大对食品安全设备、设施的投入和结构布局的改造力度，积极推行“洁厨亮灶”工程。对破损、不能正常运转的设施设备及时修理、维护、更新。要完善食品安全工作机制，建立健全食品安全管理制度，加大制度执行力度，用制度规避、防范食品安全风险。
各县区监管部门要依法履职，加大学校、幼儿园食品安全监管力度，做到坚持日常监管与集中整治、处罚与教育相结合的原则，强化学校、幼儿园食品安全教育培训和监督检查，监督学校、幼儿园全面落实食品安全制度，及时发现食品安全隐患。对“回头看”中发现拒不整改或者不按要求整改的学校、幼儿园，特别是未取得食品经营许可证的学校、幼儿园要依法立案查处，处罚结果报市食药监局餐饮服务监管处。对未按要求上报的单位，将作为每月考核的重要依据。对各县区仍存在无证经营的学校、幼儿园食堂下达责令整改通知书，要求在未取得食品经营许可证之前不得从事食品经营活动。
