为进一步规避或降低食品安全事故的发生概率，严格把控食品安全风险。达拉特旗市场监督管理局食品药品稽查二中队围绕企业质检部自查自检，监管人员日常巡查、社会监督共管共制长效机制的建立形成为契机，挖根源、排隐患、建模式。
一是餐用具消毒环节要“实效”。摒弃之前的老式红外线灯管消毒柜，在4D厨房试点企业和单位中，全面推行臭氧刀具消毒柜和热风循环消毒柜，有效解决了老式消毒柜消毒不彻底，灯管容易坏的安全隐患。截至目前，热风循环消毒柜和臭氧刀用具的更换推进实现70%，大型盆用具消毒机以内蒙古东达锦园宾馆有限责任公司做为试点企业，正在全面推行，以求实现小餐具、工用具、大盆具,有地放、有秩序、能消毒的无缝衔接全过程。。
二是视频监控环节要“即时”。进一步将视频远程监控与日常巡查具有实效的融入到食品安全隐患日常排查中，其中大型宴会承办企业已明厨亮灶率实现98%，监控闭路电视安装率实现85%，通过单位信息化大平台的拓展和运用，监管人员可以通过电脑、手机等小平台进行即时监控与抽查。
三是食品快速检验要“长效”。严格按照专业设备配备、人员岗位设置、培训层次推进,在部分立地条件成熟、4D厨房打造成熟的学校托幼食堂及宴会承办酒店覆盖实施快速检验，实现天天检、项目检、专业检，现可开展常规检测项目10项左右，检验结果全面公开、公布、公示。
四是厨房新建改建扩建规划介入要“提前”。为进一步合理规避因厨房布局、工艺流程混乱引发的食品安全隐患，达拉特旗市场监督管理局食品药品稽查二中队引导餐饮企业按照事前申报、现场规划、出图实施、样板建设的标准流程，针对辖区内餐饮企业厨房的新建、改建、扩建，从硬件设备、工艺流程两个方向，详实规划、严格标的。截至目前累计完成厨房改造扩建11家。（袁铎、刘艳）
