行业专家到便利蜂普及食品安全知识

7月24日下午，冒着蒙蒙细雨，便利蜂门店内聚集了一批特殊的客人，他们是便利蜂“数据赋能 品味新鲜——食品安全宣传月”活动邀请到的几位行业专家和用户：科普界段子手一哥钟凯博士、营养界知名博主雨中荷、行业媒体朋友以及一直对便利蜂宠爱有加的几位忠实用户，一起组团跟着专家学科普。

便利蜂店里几个冷藏柜的实际温度显示多在4-5°C，货架上的三明治、便当、蔬菜沙拉等等看着也很新鲜。钟凯博士提示夏季高温时节要特别注意防范微生物的污染，一些生鲜食品必须全程冷链运输才能保证品质。据了解便利蜂的冷藏食品能够确保全程都在0-5°C的环境下运输到店，因为在仓库、冷链运输车和门店冷藏柜上都安装了温度追踪设备，可以实时监测温度，一旦有失温情况，立即就能发现，及时采取措施。

走到零食货架时，几位美女都表示对各种膨化食品毫无抵抗力，请专家支招。钟凯博士教大家学会看营养成分表，尽量选择低脂肪、低碳水化合物的食品，还贴心提醒充气包装的零食要注意别漏气，否则空气进入后会对袋内食物造成影响，特别是影响口感。美女们纷纷在店内找到充气包装的零食验证，便利蜂店内的产品全都鼓鼓的，吃起来也美味可口。

观察团员们还在便利蜂发现了很多网红商品，比如百草味的干果、夏季流行的鸡丝凉面、透明奶茶、雪碧纤维+等等，便利蜂工作人员介绍说便利蜂有一套自主研发的智能选品系统，依靠大数据等技术，能够及时网罗各类热销商品，再经过品质管理部门对供应商一系列的严格审核通过后，就能上架销售了，保证消费者在店内周周都能看到新品。

钟凯博士偏爱雪碧纤维+，他说添加了纤维的雪碧可以促进肠道蠕动，对于不爱吃果蔬的人还是有帮助的。对于食品中的各种添加剂的使用，团员们顾虑和误解比较多，钟凯博士也为团员们进行了科普：国家对于食品添加剂的标准制定非常严格，经过一系列科学测算和实验，按照标准使用添加剂的食品不会对人体健康造成危害，没有必要过分担心。对便利店而言，对于供应商的选择就必须慎重。

据了解，便利蜂对供应商有一整套严格的管理制度，品质管理部门对准入有一票否决权，所有不符合索证索票和现场查验的供应商都被拒之门外。对既有供应商分级管理，每季度进行一次验厂评估，问题厂家限期整改直至取消供货资格，让供应商在便利蜂的标准要求下可以持续改进。

通过今天到便利蜂门店的参观，观察团员们解开了很多生活中对食品安全的谜团，也对便利蜂在食品安全方面的科技助力和管理创新留下了深刻的印象。进入新时代，追求有品质的生活已达成社会共识，像便利蜂这样的新型零售企业，通过新思维、新科技的应用，为传统行业转型升级提供了可借鉴的经验。