为强化对农村群体性聚餐的食品安全管理,防控食物中毒等食源性疾病的发生,7月30日,打古镇召开2018年农村流动厨师培训会。
会上,打古镇食药监所就“坝坝宴”的备案、食品安全主要风险点、食品的采购与贮存、加工制作要求、环境卫生、设备设施要求、食品留样等对参会人员进行了培训,并结合创建国家食品安全示范城市、党风廉政建设等知识开展宣传工作。
会议要求,抓住重点促落实,明确风险点,重点关注四季豆、土豆、野生蘑菇等高危菜品,醇基燃料等有毒有害物质的误食,夏季食品安全及餐饮具清洗、消毒等;加强管理消隐患,各游厨必须加强“坝坝宴”的申报,各村(社区)食品安全协管员必须加强现场指导,发现隐患,立即整改,降低食品安全风险;明确责任购保险,各流动厨师必须购买食品安全责任保险,以应对突发事件的发生。(打古镇食药监所张元吉)
图为打古镇2018年农村流动厨师培训会