创立叮小闲的初衷很简单，创始人希望还原记忆中的美好味道，给每一个吃到它的人带来些许温情的治愈。他毕业后吃过很多卤味，但是再也没有吃到过当年学校寝室吃到的那种味道。要么太辣，辣得人胃颤，要么太甜，齁得人啃一段就不想再继续了。卤味对于他来说是一个特殊的存在，对于很多人来说也是一个美好的味觉记忆，所以更不能容忍如此怠慢。你可能以为叮小闲只是一个普通的卤味品牌，其实他做卤味的配方非常讲究。据说自从决定做叮小闲，爱吃卤味的创始人走遍了各地老字号卤味店，讨来了许多传承了三四十年的配方。叮小闲团队的研发大牛反复调试，采各家之所长，就是为了复刻出那种大学寝室下铺吃宵夜时会飘上来的味道。
作为卤味之魂，叮小闲的卤料自然有自己独门的配方。卤汤的讲究堪比香水，前中后调，留香够不够持久，秘密都在卤汤里。叮小闲卤味精选三十余味天然香料，单是辣椒就有五种之多，用量的配比和入汤的次序，每一个环节都是经验和功夫。叮小闲的创始人说：不管行业变化，不论模式变革，有一点不会变，那就是他对食物的不妥协，叮小闲的口味和产品品质不能让步。在90后身上出现这种匠心精神，也对叮小闲这个新起品牌能在传统卤味行业里迅速占据一席之地作了合理的注解。
叮小闲目前一共23款产品，口味上分为「解鸭卤味」和「川香麻辣」两个系列，分别为一黄一红两个包装，使用德国气调包装技术，在盒子内充入惰性气体，比真空工艺更加安全稳定，保质期7~9天，真正达到“锁鲜”品质。黄色包装主要是传统的鸭货卤味，当然，用了自家密制配方。红色包装主打四川自贡冷吃风味，在食材的选择上进行了一定的衍生，进行了棒棒鸡（川香口水鸡）、龙虾尾、土豆片等热门和创新的尝试。所有产品每天固定产量，产多少卖多少，每一种肉和菜都特别新鲜。
目前，叮小闲主要在北京地区售卖。与开设直营门店的其他业内连锁品牌不同，叮小闲主要以线下便利店为销售渠道，全程冷链配送，确保了产品的新鲜与安全。据统计，截止9月上旬，从写字楼、居民区、到大学校园，叮小闲已经走入北京地区近5，000家夫妻老婆便利店，拓展速度飞快。
据创始人介绍，叮小闲已与多家连锁便利店渠道达成合作意向，自有线上售卖渠道也在最后规划阶段。同时，叮小闲拥有一支强势的产品研发和渠道整合团队。可以预见，未来叮小闲将持续快速成长，在传统卤味食品界掀起一场年轻的新贵品牌革命。
