中国有句古话：“民以食为天”，随着中国国民经济占世界经济的比重15%，国人生活条件逐步提高，越来越多的国人更愿意在吃的方面花费更多心思，除了一日三餐以外，最让他们牵挂的，非休闲零食莫属。据智研咨询发布的《2017-2022年中国休闲零食行业市场深度调研及投资前景分析报告》显示，我国居民可支配收入增长为休闲食品行业发展提供充足需求，休闲食品行业市场规模不断扩大。
同时，报告还指出，2011年至2015年复合年增长率为9.31%。预计2018年休闲食品行业规模将破万亿，到2020年达到12004亿元。零食已经成为人们日常食品消费中的重要组成部分，我国休闲食品行业的市场体量不断扩大。
在这个过程中，不少国产零食品牌开始发力，例如卫龙的苹果风营销，新兴零食品牌河豚有情绪专攻年轻人痛点，还有国风零食品牌味BACK主张回归食材本身……在众多零食品牌之中，想要做到脱颖而出实属不易，而味BACK早前凭借团圆月饼一炮而红，不管是在营销还是产品打磨方面，交出了一份高水平的答卷。
产品打磨有讲究
味BACK作为一个专做国风零食的品牌，两位创始人在一次旅游发现不少地方特色食品在口味和外形上显得“不够精致”，从商业角度来说，这些特色食品无法同时兼顾地域特征和产品的创新，很难走出当地。另一方面，这些特色产品在生产过程中一般都极少加工，保留天然味道，回归自然。如何在推广的同时打磨产品、保留食材本味，成为味BACK遇到的最大问题，所以味BACK在这些特色产品上的打造和研发方面十分耗费精力。
即便如此，味BACK在产品的打磨上仍旧坚持慢工出细活。例如最近他们在推广的一款梅家三千金，三款青梅制品除了是诏安当地的特产，更是出口日本20余年的高品质零食。在产品的打造方面，味BACK主要从口味和包装切入。
在口味方面，味BACK主打三零主义，无添加、无色素、无防腐剂，主张回归梅子本身最纯粹的味道。口味调试将近半年，和诏安当地“青梅大王”合作开发了这款梅家三千金，一盒三味，分别有青梅饼、青梅片、青梅粒。
为了降低梅家三千金的糖分含量，味BACK还特意添加了可口可乐无糖可乐的同款代糖----甜菊糖苷，甜菊糖苷是从植物甜叶菊中提取的天然甜味剂，不参与代谢，不释放能量，对于糖分特别敏感的人士也可以安心食用。包装方面，味BACK更以手绘中国风展示自身的品牌调性，包装清新之余又不乏大气，人文风土气息浓烈。
精准定位用户画像
对味BACK来说，产品要有精准的用户画像。据悉，味BACK的用户主要集中在年轻白领人群，所以不管是产品口味的调试还是用户场景的搭建，味BACK都会更加偏向年轻人，味BACK的相关负责人莫小姐这样表示。
在这款梅家三千金的打造方面，味BACK精准勾勒年轻女性白领的各类生活场景，下午茶的开胃小食，上班期间的提神零食，下班煲剧看戏的小零食，日常出游晕车必备的零食，日常消食必备，快手茶泡饭必备食材……每一个场景，，小到做饭，大到上班，每一个场景都十分贴近白领的日常生活。
伴随着80后、90后消费群体的崛起，作为休闲零食的新消费主力军，他们对零食有更高的要求，带有原生态、无添加、非油炸、低热量、低脂肪等概念的休闲食品销量增长迅速，味BACK作为一个主张回归食材本身的国风零食品牌，产品打磨和精准用户场景打造方面有着自己的一套标准。相信在接下来零食市场的激烈争夺过程中，味BACK将取得更大的优势。
