海参不仅是一种珍贵的食品,也是一种珍贵的药材。据《本草纲目》记载:海参、味甘咸、补肾、精华、排尿,其性质温热,足敌人参,故称海参。现代研究表明,海参具有改善记忆、延缓性腺衰老、预防动脉粥样硬化、糖尿病及抗肿瘤的作用。
海参食用需谨慎搭配
海参资讯网介绍,海参是一种近乎完美的“药食同源”补品,不仅富含人体生命活动所必需的多种元素,尤其是微量元素,对多种疾病的康复具有意想不到的效果。海参虽然被公认为补品,但在食品之间会存在相互制约。因此,在吃海参时,他们不能乱吃,否则会浪费海参的营养。为海参搭配适当的食物,这些都是吃海参的禁忌集合随时可用。
海参+山楂:不易消化,引起恶心;海参+石榴:不易消化,引起恶心;海参+柿子:消化不良,引起腹痛;海参+葡萄:蛋白质凝固,消化困难。除了以上食物不能搭配食用外,以下还有食用海参的注意事项:1、海参不能搭配甘草食用;2、海参不适合搭配醋食用,醋可以中和海参的营养成分,也会影响口感。
海参的营养食用法
至于吃的方式,小编采访宫品海参专家说吃海参的方式是多种多样的。然而,海参最重要的是吃海参的营养价值。那么我们怎样才能最大限度地摄取营养呢?专家介绍,从营养学角度看,煮、炖、冷酱的烹调方法能保证海参中所含的营养物质不易流失,口感鲜美,而且操作简便。这些做法更有利于海参营养的释放。从食用方法来看,首先是水发后直接食用。加入适量的冰糖或糖,以及少量的沸水,然后在锅中蒸,一边吃热;其次,你可以在做汤时把海参切成片一起加入烹饪;三、可与牛奶、薏苡仁一起煮沸,营养更丰富。
如果老年体质虚弱等,海参粥应该比较好。因为小米是粗粒的,对胃和肠比较好,也比较容易吸收。老年人也不宜食用太油腻,如果条件较好,可以选择全年坚持;体质较好的老年人,从十一月到明年三月初都能达到提高免疫力的效果。如果中年人也可以做生理海参汤,鸡汤可以弥补海参中粗纤维的不足;如果你是个体质好的年轻人,你可以选择每天早上空腹吃泡泡海参;如果你觉得没有味道或感觉不好,你可以蘸海参片酱油或蜂蜜和其他调味品吃得更好。
