泰斗莅临助阵赛事 白家大院被定为“满汉全席研发基地”
作为《中国御膳杯》的首届赛事，此次评委阵容代表了中国厨艺界的顶级水准。其中，有已85岁高龄的鲁菜泰斗、全国御膳协会荣誉会长王义均老先生亲临现场坐镇，全程亲切指导;当今爱新觉罗家族唯一的溥字辈长者爱新觉罗溥仕亲和力十足，与在场人员频频互动，现场气氛一度高涨。
(图为溥仪四妹孙女同工作人员合影，右二为溥仪四妹孙女)
活动当天，来自全国数十位顶尖宫廷菜大师纷纷拿出自己的看家本领，现场进行御膳制作交流。经过激烈角逐和现场专家评定，最终北京白家大院凭借精湛的正宗宫廷菜厨艺，斩获首届“中国御膳杯"宫廷菜传艺邀请赛团体金奖!
白家大院宫廷御膳传承人赵新林介绍：”白家大院一直以宫廷御膳传承为宗旨，宫廷御膳制作不仅包含烹调方法等各种技艺，同时也是文化的传承。每个时代的宫廷御膳，实际上都可以代表那个时代中国烹饪技艺的最高水平，宫廷御膳文化作为中国饮食文化的精髓、不同时期饮食文化的高峰，对研究古代文化风俗的发展演进有重要参考价值。“
爱新觉罗溥仕对白家大院的环境、用餐礼仪、菜品制作等均给予了高度评价。
全国御膳(国宴)评审专家委员会授予白家大院为“全国满汉全席研发基地”。挂牌仪式上，现场泰斗和专家纷纷送上祝福，祝贺白家大院取得如此殊荣。
此外，活动当天还为赵新林等御膳传承人在白家大院进行了“中国御膳大师工作室”的挂牌仪式及《中国御膳》纪录片的开机仪式。
不忘初心 传承发扬宫廷御膳饮食文化
作为古典宫廷菜的领军品牌，白家大院在业内地位举足轻重。这个拥有300年历史、原是清太祖次子礼亲王代善后代所建的王府花园，在民国初年转给了同仁堂乐家，更名为乐家花园。近代，白家大院经过10几年的修缮、复建，再现了当年的王府文化。白家大院以独具特色的宫廷御膳享誉中外，代表菜品百子寿桃、蛤蟆鲍鱼、樱桃肉、御用佛跳墙、宫门献鱼等深受食客喜爱。2008年奥运会期间，白家大院迎接各国政要、运动员、游客达2万多人次，赢得各国宾客的一致好评。
“众所周知，白家大院一直秉承初心，致力宫廷御膳的继承、挖掘和发展。此次有幸被评为‘全国满汉全席研发基地’，我们觉得身上的责任更重了。以后我们会一如既往，不辜负委员会期望，将中国的宫廷菜持续发扬光大。”赵新林说道。
最后白家大院表示，以后会更多参与支持此类赛事活动，同业内伙伴一道，为继承发扬宫廷菜、促进中国饮食文化发展这一伟大事业发光发热。
