外卖市场持续扩大,餐饮经济日渐繁荣的同时,包装盒、一次性餐具却造成了二次污染。为推行环保材料使用,新业态的代表者,共享厨房的经营者,开始助力环保,大力推行可降解包材使用。
餐饮新业态带来新困扰
时值中午,朝外SOHO里的白领们开始蠢蠢欲动,许多人熟练地打开APP,点好一份午餐后,又投入到紧张的工作中。做技术的小刘说:“工作那么多,我基本上中午、晚上都是订外卖,很少会自己做饭、或者出去。”
小刘上班的写字楼有数千名员工,每次饭点至少有一半的人点外卖,一顿饭产生的近千个餐盒中,很多不可降解。写字楼一位保洁员说,外卖垃圾占多数,有时候一层楼就能收拾两三袋。
经过对比发现,一餐至少会产生一个餐盒、一个塑料袋,还有一次性筷子和汤勺等,这些材料大多都是不可降解的。
那为什么不用可降解的材料呢?
对此,商家也有苦衷。经营小碗菜外卖的孙先生说:“我们卖套餐的,汤汤水水,还有油,不适合纸盒包装,考虑到成本因素,可降解餐盒也不合适,最佳选择是塑料餐盒,“包装不严会洒出汤,顾客会投诉,所以就多包几层,垃圾也就多了。”
数据显示,外卖方面,截至2017年底,各大外卖平台每日产生的订单总和在2000万单左右,以每单外卖使用一个塑料袋计算,全年使用的外卖塑料袋高达73亿个。
共享厨房熊猫星厨应对挑战
原有的回收难、替代品成本高等问题还未彻底解决,新业态带来的新挑战又接踵而至。
“这既与新的经济形态有关,也与人们的消费习惯紧密联系,还涉及技术、成本等一系列问题。”省社科院侯晓斌认为,治理“白色污染”,共创美好城市,需要凝聚各方智慧。
对此,共享厨房领军品牌熊猫星厨相关负责人表示,外卖垃圾产生的源头主要在两方面：一是餐饮创业成本过高,商家没有过高的利润去用在包材方面；二是,市场上很多餐饮经营者的环保意识比较薄弱,他们看不到环保材料对于未来生存的价值。
因此,为了大力推行可降解包材使用,熊猫星厨联合上海某绿色生态保护机构为餐饮商户提供环保包材补贴。
据相关人士透露,本次补贴将从上海共享厨房开始,预计将投入十万余个可降解餐盒补贴给商户使用,未来还将持续为商户提供更多补贴优惠活动。
事实上,由新的消费方式带来的“白色污染”问题,已经引起有关部门和相关行业重视。国家层面,相关部门正在研究调整“限塑令”,研究制定在外卖等行业率先限制一系列不可降解塑料包装使用的相关实施方案。
未来,我们相信不仅仅是共享厨房的经营者去补贴商户使用材料,也会有越来越多的餐饮商户愿意主动使用可降解包材,为环保提供助力。
