2018年11月13日－11月14日，食品安全公益培训将再度强势登陆！
此次食品安全公益培训的主题为：GFSI全球市场计划能力建设。
艺康集团携手交大陆伯勋食品安全研究中心，全球食品安全倡议组织GFSI和达能集团，四大“金刚”合力奉献业内干货，将其积累的最佳实践经验与广大中小企业分享交流。
此次活动作为“食品安全公益培训”项目，由上海交通大学陆伯勋食品安全研究中心主办，艺康集团合办，主要针对目前在食品安全体系上有待完善的中小型企业，通过传授他们如何系统化地持续改进过程和建立有效的食品安全管理体系来应对当下全球食品安全的挑战。同时通过GFSI认可的食品安全方案认证，降低全球食品供应链中的危害风险，拓宽市场准入渠道。
食品安全专家张欣将于11月13日下午，为各个企业就GMP（良好生产规范）做深入浅出的诠释。
作为艺康食品安全部和食品饮料部的资深专家，张欣之前已经两度在食品安全公益培训项目中担任培训师，并且连续在学员反馈中获得最高评分，可谓是最受欢迎的讲师！
张 欣 资深食品安全专家
- 20年食品行业工作经验
- 服务于达能，SGS，通用磨坊等
- 生产，质量部门工作，超过8年审核经验
- 熟悉酸奶，肉类，冷冻面米食品加工工艺
- 2017年加入艺康食品安全团队
GMP是一套适用于制药、食品等行业的强制性标准规范。要求企业从原料、人员、设施设备、生产过程、包装运输、质量控制等方面按国家有关法规达到卫生质量标准。
形成一套可操作的作业规范可助力企业改善卫生环境，及时发现生产过程中存在的问题，加以改善。通过系统化的持续改进过程，最终为企业建立起一套有效的食品安全管理体系。
GMP是实施HACCP的前提条件，也是确保食品安全得以落实的基础！在我国，国标“食品生产通用卫生规范”覆盖了食品生产GMP的要求，通常包括12大部分的内容。
艺康专家关于GMP培训重点
1个人卫生：重点介绍酸奶工厂对于个人卫生管理的具体要求及监控的方法，以及一些案例。
2设施环境：重点介绍车间的清洁消毒设施、排水设施、通风设施、温控设施和环境分区等概念。
3清洁与消毒：重点从清洁消毒的基本理论，清洁消毒剂的特性，环境清洁和消毒，清洁效果验证等方面进行讲解，并提供一些案例分析。
4产品污染控制：着重从产品设计、过程控制、杀菌方法、原料控制、包装方法等方面进行讲解，通过危害分析识别加工过程风险。
5虫害控制：重点讲解工厂虫害控制程序，以及实际操作过程中虫害控制方面的常见问题，及案例分析。
6用水的卫生：很多要求体现在SSOP的管理当中；这里重点讲解水质对产品安全以及清洁和消毒的影响；供水设施和储水设施的要求；水本身的安全性。
欢迎广大旨在食品安全能力提升的企业前来参加本次培训交流，为改善全球消费者食品安全做出贡献。
培训议程
报名须知
- 招生要求：食品相关企业的员工，中小企业优先。
- 人数限定：限额50人，即日起报名，名满为止。
- 学习结束，颁发由上海交通大学陆伯勋食品安全研究中心认定的培训证书。
报名详情请登录
陆伯勋食品安全研究中心网站
点击下方链接
http://www.foodluh.sjtu.edu.cn/CN/tp/3108
关于
食品安全公益培训项目
食品安全公益培训项目是国内首个食品安全公益培训项目，学员中不乏来自旺旺等知名企业的技术、品控、管理人员。培训旨在为食品生产中小企业的生产经营人员提供食品安全知识与技能培训，以提高中小企业的食品质量保障能力和安全意识，最终保障中国食品供应链的安全。2016年，艺康集团成为该项目战略合作伙伴并持续致力于项目的完善和升级，以更强大的师资力量为中小企业提供更精准的技术和指导。
在过去几年的一系列食品安全公益培训中，艺康集团食品饮料部食品安全团队、技术支持团队、有害生物防治部门的资深专家组成的讲师团队，围绕食品工厂生产过程中的食品安全管控问题，采用由艺康整合全球资源制作的SFSW（Sanitation Food Safety Workshop）课件授课，紧跟当前行业所关注的焦点，在授课过程中分门别类的解读这些热点、难点，并阐述观点及应对方法。
今年在“第十届中国食品安全论坛”上正式发布由艺康集团与上海交大陆伯勋中心、达能共同申报的“食品安全公益培训”项目经层层筛选、脱颖而出，荣获“2017-2018年度食品安全示范项目奖”。
关于
上海交大陆伯勋中心
上海交通大学陆伯勋食品安全研究中心成立于2005年4月25日，是隶属于上海交通大学的科学研究和社会服务机构。中心由上海交大1938届校友陆伯勋博士（美国加州大学戴维斯分校食品科学与工程系著名教授）捐资300万美元、学校给与相应的配套支持而兴建。
中心依托于农业与生物学院，借鉴了世界著名大学研究机构运作的成功经验，立足上海，面向全国，重点开展食品安全检测监测、食品加工与物流、食品营养等关键技术研究和技术创新。中心还对社会各界进行食品安全知识教育培训、食品安全与营养的第三方检测、食品安全专业技术的咨询与信息服务等。中心现已成为在国内外有重要影响的综合性学术机构，为保障我国食品安全提供技术支撑。
中心实行理事会领导下的主任负责制，理事长为原上海交通大学副校长蔡威，主任为我校农业与生物学院党委书记周培。中心设立顾问委员会，为中心的发展提供决策咨询。顾问委员由来自政府、企业和学术界的专家组成，主席为前美国农业部副部长任筑山先生。
2005年4月，陆伯勋食品安全研究中心成立。
关于
全球食品安全倡议GFSI
全球食品安全倡议（GFSI）组织在“为全球消费者提供安全食品”愿景的引领下于2000年成立了，汇聚食品行业主要相关方和企业，探寻共同关注问题的协作解决方案，共同携手推动全球食品安全管理体系的持续改善。
GFSI的成立确定了通过体系和标准来管控过程提高整个食品供应链的食品安全；倡导“一处认证，处处认可”的共识，增强企业成本效率。
GFSI由The Consumer Forum(消费品论坛)负责管理和支持。消费品论坛是一个全球性行业组织，致力于以商业的改善促进更好的生活。
关于
GFSI全球市场项目
GFSI全球市场项目针对食品安全体系有待完善的企业如何应对食品安全挑战，同时通过GFSI认可的食品安全方案认证，降低全球食品供应链中的危害风险，拓宽市场准入渠道。
其宗旨为通过系统化的持续改进过程，建立有效的食品安全管理体系。
