闻喜县北薛庄村，位于稷王山下，峨嵋岭上，距县城正北九公里之处，属丘岭半山区地带，是我县古八景“北垣秋柿”盛产区。全村人口一千余人，有土地2500来亩。村外的田间地头、沟沟坎坎，迎风挺立着好多新老柿子树。
金秋十月，霜降将至。落尽叶子的柿子树，极目远眺挂满枝头的柿子好似小小红彤彤的灯笼，在耀眼阳光的照射下美丽无比，煞是好看极了。
姹紫嫣红的柿景，香甜四溢的柿子，不仅是该村一道亮丽的风景线，也是父老乡亲们一年中采摘和加工柿饼，酿酒发醋的大忙之季。
摘柿子很有讲究，刚成熟的柿子因为脆，很容易划伤，低处的可以用手摘下来，高处的上树或搭梯子摘，再高处的就用柿舀子，制作方法：长竹竿前端绑一个粗铁丝做的圈，大小比柿子大一些，圈上缝一个布口袋，圈与杆子成一定的角度，用圈套住柿子一拉就落到袋子里。有的做个长长的夹竿子，连枝夹下来。
软柿子轻轻的放到自编的框里：一嘟噜、一疙瘩、一串串玛瑙一样的柿子。你会不会已经垂涎欲滴了啊！
柿子的第一种吃法就是吃软柿子。第二种吃法土话就叫澜（lan）着吃。第三种吃法是晒成柿饼吃。第四种就是酿成柿子醋或柿子酒。
闻喜爱心婚恋有限公司经理孙任伟是一位有志之士，看着家乡硕果累累、满树红柿滞销。便利用工作之余带领北薛庄村民们在自家院里做柿饼、自酿柿子醋、柿子酒……同时也给留守的村民带来一份收入。
晒柿饼是村里妇女们的拿手活儿了，先褪皮，然后太阳晒，晒软之后用手捏成饼状，然后放瓦罐里面，盖好盖子，放阴凉处两个月，打开盖子后就发现柿饼上有一层白白的霜很甜很甜，那是自然生成的霜。
院里院外，处处有忙碌的身影，弥漫着红柿的甜香。
晚景寒鸦集，秋风旅雁归。满园柿柿红，色彩映霞飞。
柿饼含原糖占54％，富含各种维生素及钙、镁、磷、铁，有助于降低血压，软化血管，增加冠状动脉流量，并且能活血消炎，改善心血管功能。
1.润肺止咳
柿饼经过加工熬制，可治疗便血和老年人咳嗽，对肝炎也有一定的疗效。用柿饼加工的豌豆糕，凉甜可口，为夏令佳品。柿饼可治便血，解酒毒，对降低血压也有一定的作用。
2.治咽炎
柿饼表面附着一层柿霜，洁白似面，可治咽炎、口疮。
3.涩肠止血
柿饼有健脾润肺，涩肠止血作用，适用于体虚吐血，干咳咯血，久痢便血，小便带血，痔疮下血等出血症。
4.降血压
柿饼经过加工熬制，可治疗便血和老年人咳嗽，对肝炎也有一定的疗效；同时柿饼还可以解酒毒，对降低血压有一定的作用。
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柿子醋好吃，却总也买不到正宗的柿子醋，趁现在柿子正多，自家酿醋。等到来年石榴花开，美味醋酸已经满屋氤氲！
柿子醋的功效与作用:1、解毒灭菌。2、平衡肌肤酸碱度。3、养护头皮,4、治疗结石5，养容养颜
6、促进血液循环。
我国古籍中有很多关于酒的记载，从《诗经》到《红楼梦》，三千余年的文学和历史著作中，几乎都离不开酒。也许它和人类文明有同步的历史呢！中国的酒发展到现在，技术已经非常嫻熟，这得益于人们在漫长酒类酿造过程中总结的经验，正是因为有漫长的历史发展，才使得现在有更好的酒呈现给大家。
柿子酒的酿造需要熟练的技术，酒窖管理，陈酿和勾兑。洗净的柿子装入洗净消毒的缸中发酵，经酵母作用，柿的糖转变为二氧化碳和酒精，发酵期为数天至数月，便成了琼浆玉液
、香气四溢的美酒。
土坛子酿酒有千百年的历史。土陶坛子用来装酒的好处，不透光，它避免了光对酒的反应作用，能保持酒质；酒对温度特别敏感，土陶坛子导热慢，它可相对保持的酒温，使酒不易变质；土陶坛子吸水率大，避免了酒的挥发；土陶坛子造型多样，古来酿酒多用土陶坛子，历史悠久的收藏价值极高；土陶坛子多取材于天然矿物，它含有铁、铜、锰、钙等元素，陈酒周期长，有助白酒老熟，又有益健康。酒体在陶坛中加速自然老熟，既有窖内陈酿效果，又使酒越陈越香，具有幽雅舒适和妙不可言的“老酒味”或“陈酒味”；能自动生成原生态氧，促进酒体中有益物质的氧化和催陈，且制作工艺精湛，收藏价值极高，可以提升酒的品味和文化内涵。
柿子酒的功效
一、功效：
功效
肺生津，清热止血，涩肠健脾，解酒降压。
二、作用：
1、治寒泻、水泻。
2、治高血压、慢性支气管炎干咳、咽痛。
3、治干咳咯血。
4、治地方性甲状腺肿。
5、治泌尿道感染、血尿。
6、治小儿百日咳。
柿子全身都是宝，是人们比较喜欢食用的果品，甜腻可口，营养价值很高，所含维生素和糖分比一般水果高1-2倍左右。假如一个人一天吃1个柿子，所摄取的维生素C基本上就能满足一天需要量的一半。所以，吃些柿子对人体健康是很有益的。柿子的招牌营养素十分丰富，与苹果相比，除了锌和铜的含量苹果高于柿子外，其他成分均是柿子占优。俗语云“一日一苹果，医生远离我。”但是，要论预防心脑血管硬化，柿子的功效远大于苹果，堪称有益心脑健康的水果王。所以“每日一苹果，不如每日一柿子”。
如果城市的喧嚣让你厌烦不已，如果频繁的加班让你筋疲力竭，如果生活的压力让你焦虑不堪，那么请收拾好行囊，请到闻喜县北薛庄村里走一走，看一看，亲身感受一下大自然，为自己的心情放个假。吃一口那里的柿子，香甜耐嚼，甘之若饴，满嘴充盈着透心的甜；品一口柿子酒，就着柿子醋调制的花生豆让你醉心的暖。
君若有闲，不妨一试！
闻喜县委老干部局通讯组：王春莲 那同生 王静澜
