猪肉是市民菜篮子里的主要食材之一。曾经，一些不法商贩为牟利，不惜通过给猪肉注水的方式来欺骗消费者。在有关部门的严打之下，这种违法行为得到了有效遏制。然而近日，市民王先生致电本报新闻110热线，反映在网上竟然有厂商公开销售猪肉注水机，担心被别有用心的人所利用，成为制造、贩卖注水猪肉的工具。
王先生说，在网页的搜索引擎中输入“注水猪肉机”后，便会出现多个相关链接。出于好奇心，他点击进入了一个售卖“猪肉注水机”的网站，看到了几款类似产品的图文介绍。此时王先生才注意到，通过搜索关键词查询到的实则是一种叫做“猪肉盐水注射机”的设备，这种设备主要用于肉制品腌制加工，售价从5000元至4万元不等。在产品展示中写着“注入配制的水溶液能使肉质嫰化、松软，从而提高肉制品的出品率”、“可根据不同工艺要求，通过调节步进速度、步进距离、压肉板间隙及注射压力，将腌渍液定量、均匀、连续地注入产品中”等文字介绍，而在产品用途中，则注明“适用于大块肉类产品的盐水注射或注水工作”。
王先生说，猪肉注水后表面看上去是水淋淋的，不仅是缺斤短两的问题，而且肉质松散，食用起来口感较差。更为严重的是，猪肉注水后营养成分受到破坏，还会滋生大量细菌，存在一定的食品安全隐患。而网络上售卖的“猪肉盐水注射机”，操作简单，效率还高，一旦被不法人员用于制售注水猪肉，会严重危害消费者的利益，希望有关部门对猪肉盐水注射机采购环节加强监管，避免其沦为不法商贩的牟利工具。
