近日，在百日安全集中行动中，山东省昌乐县市场监督管理局通过全域风险排查、校园及周边清查、联合协查、“明厨亮灶”提升管理等方式，对食品安全重点环节和领域进行重点检查整治，全力保障群众饮食安全。
据了解，该局制定印发了《重点领域食品安全专项整治行动方案》，在食品生产、食品流通、餐饮服务环节开展为期3个月的风险隐患排查和专项整治，对相关食品质量等开展专项抽检，对餐饮单位使用气瓶情况进行监督检查。行动开展以来，执法人员已检查各类食品业户630余户，排查出风险点13个，均已按时整改到位。
该局开展了第四季度学校食堂食品安全检查，目前已检查学校食堂60余家。市场监管部门与教育、公安联合行动，对校园周边小饭桌、餐饮店、食品店等进行逐一排查，重点查处无照无证生产经营、销售“三无”及不合格食品等行为，督促业户严格落实索证索票、进货查验等制度，保障学校及周边食品安全。
该局联合教育、公安等部门，对校外托管机构逐一摸底，逐个核查，对符合条件的给予登记备案，不符合条件的停业整顿，同时，结合行业特点和实际情况，进一步健全规章制度，完善长效管理机制，规范校外托管机构执业行为。
另外，该局在全县选取部分单位推行厨房整理到位、责任到位、执行到位、培训到位的4D管理模式，并将其作为“明厨亮灶”的发展和深化，通过打造4D厨房，使餐饮单位实现品味、管理、素质和效益的提升。目前，昌乐县已初步建成4D厨房3家。
