2019 SIRHA创新大奖（Grand Prix Sirha Innovation 2019）于2018年12月11日（星期二）在巴黎的费朗迪学校（Ecole Ferrandi）颁发。阵容强大的评委会由厨师、餐饮业专家、营养师以及设计师与行业媒体组成。最终评出12位优胜者，其中8个奖项来自“产品/饮料/配料”类别，剩下4个则属于“设备/装备/概念”类别。
32组选手在365个项目中脱颖而出，进入最终的口头展示环节。选手将在规定的时间内介绍他们的作品，并接受以下各项标准的严格考验：实现的成本与便利性、设备或产品的设计、产品的口味及营养价值、质量、能源减排与减少垃圾产生等方面。
“产品/饮料/配料”类别的获奖者们精心选用蔬菜和自然食材，重点在于带来更多健康和饮食的乐趣。其中一些优胜者致力于打造全新味觉体验（DAREGAL、SENS GOURMET和PCB），另一部分则带来了摄入蛋白质的其他选择（OLMIX、AGRO SOURCING）、营养丰富的配料（BONDUELLE、ICI&LA）以及富含有益肠道微生物群的膳食纤维的食品（BRIDOR）。
“设备/装备/概念”类别更关注实用性，优胜作品需安装便捷且能够灵活使用，同时还要保证能源的使用效率（CAPIC、ENODIS、FRIGINOS和SOFINOR）。APIFILM的作品INDUTEX则夺得GREEN特别奖。
颁奖典礼将于2019年1月27日（星期日）下午14 :00起在FOOD STUDIO（Place des Lumières）的Plateau Sirha TV举行。为期5天的Sirha展会期间，获奖产品与设备将在位于展厅中心的“2019 SIRHA创新大奖”展区展出，供20万业内人士参观。
“产品/饮料/配料”类别获奖名单：
PCB CREATION出品的纯可可脂
PCB CREATION调配的果味可可脂系列产品共有8种口味，可用于制作甜点和巧克力。这种100%纯天然的可可脂不含任何热量。与传统配方相比，该产品富含膳食纤维，并具有更出色的延展性，为菜品的造型添色不少。
4E20展台
DAREGAL出品的CUB’EAZE BIO
为了迎合不断扩大的冰沙及其他排毒饮料市场，芳香植物专家DAREGAL公司开发了一系列由食用香草（甜薄荷、罗勒、欧芹）制作的冰块。每个重量为7克的冰块可用于调制250毫升饮品，并能直接与蔬菜或水果混合，为制作者省去了剥皮和处理等麻烦。
3D47展台
OLMIX出品的EMULSEA
由于藻类的特殊功能，Emulsea是制作乳液和慕丝的理想天然增稠剂。100%纯天然且无过敏原的Emulsea可以在很多菜品的制作中替代蛋黄。
4E01展台
AGRO SOURCING出品的有机绿蕉粉
这款口味新奇的绿蕉粉既可以作为全新烘焙制剂的替代品，也可充当无麸质的增稠剂。由绿色香蕉制成，经过去皮、干燥、精磨等多道工序，这款面粉适宜制作各种甜咸食品，可增添烘焙产品及冷饮的柔顺度和丝滑感。
4E01展台
BRIDOR出品的有机多种膳食纤维面包
作为面包创新领域的先行者，Bridor推出了一款富含对肠道微生物群有益纤维的面包。CRNH-69和INRA的3年研究及临床试验表明，该面包可有效降低食用者的胆固醇。
6D120展台
ICI & LA出品的HARI&CO 有机浓汤
HARI&CO推出了3种用豆类制作的新口味浓汤，分别为绿扁豆-羽衣甘蓝-生姜卷心菜、鹰嘴豆-胡椒-咖喱、红豆-紫色胡萝卜-烩菜口味。该系列产品在法国生产，无任何添加剂并获得法国农业有机产品认证，冷热食皆宜，每份汤品中含有一顿正餐的营养成分（400千卡和16克蛋白质）。
2.1G50展台
BONDUELLE出品的小扁豆与胡萝卜粒
这款Bonduelle出品的产品原料为蔬菜和豆类，可替代主食。共有3种口味：小扁豆和胡萝卜、鹰嘴豆和玉米、豌豆和西葫芦。美味与黏度俱佳，这种无麸质的“蔬菜谷物”富含纤维和蛋白质，可用于沙拉、烩饭，甚至是甜点。
3D25展台
SENS GOURMET出品的调味用脆片
醋既可以用于调味，也有助食物在人体内的消化。近年来，传统上的液体醋可制成乳脂状或粉末状。而该款醋则做成了脆片状（有香脂醋、葡萄醋和覆盆子醋口味），这种特殊质地赋予了醋不同寻常的味觉层次感。可用于沙拉、浓汤、酱汁，甚至是甜食或鸡尾酒。
6F78展台
“设备/装备/概念”类别获奖名单
SOFINOR的可调节高度桌
这款桌子让人无需爬上爬下地去适应工作台高度，通过电动调节系统或声控即可调整桌腿的高度。该设备的目的是让行动不便者的工作更加方便。
5B150展台
FRIGINOX出品的AMCF-15 GN1/1多功能可移动柜
这款可移动的食品储藏室能够将需要冷藏（+1 ° C）或加热（+80 ° C）的食材储存在同一个柜子中。用户可根据需要自行分配温度区域并设定使用时间。
5A137展台
ENODIS出品的CATERING CIRCLE
Catering Circle系统充分满足了流动餐饮业的需求。这套设备将厨房模块化，装配灵活，可在不同的空间条件下使用。该移动厨房安装便捷，配备完善的通风系统，并会安全地记录全过程。
6F106展台
CAPIC出品的PLASMA PMD烤板
不同于传统的电阻器或感应技术，Plasma PMD烤板装配了全新一代的加热元件，特点为高性能、低能耗：区域调节系统可在50-250 ° C的范围调节温度，同时节省了高达67%的能源。PMD系统可在确保加热效果的情况下，使烤板在6分钟内达到200 ° C。
5D82展台
GREEN特别奖
Indutex出品的Apifilm被授予GREEN特别奖。评审团认为该材料体现了可持续发展的精神，并可用于所有类型的餐饮活动。
Indutex公司开发的这款含有蜂蜡的天然棉织物可代替一次性保鲜膜及锡纸，更好地保存食物。该产品具有可塑性强、自粘性好的特点，在长达一年的有效期内可重复使用并清洗。使用寿命结束后可回收堆肥，避免产生任何垃圾。
G6B20展台
