我国饮食文化非常浓厚,除了研究各种不同口味的美食以外,食补也是一大重点,尤其是以形补形的观点更是深入人心,吃鱼眼能够明目也是其中之一,所以很多家长在吃鱼是都会把眼睛那一块给孩子。那么究竟鱼眼能不能促进实力发育,起到明目的效果呢?
什么营养物质能够促进视力发育?
首先,DHA是促进视力发育必不可少的一种营养物质,在视网膜光受体中,DHA是含量最为丰富的长链多元不饱和脂肪酸,占据视网膜磷脂总量的50%,加上婴儿自身不能合成DHA,只能靠饮食补充,所以在婴幼儿时期补充DHA十分重要。
其次,对于维持人体的正常视觉能力,尤其是保持在弱光下的观察能力来说,维生素A能起到重要作用,所以人们夜视能力差的时候可以吃鱼肝油补充维生素A。这主要是因为维生素A是合成视紫质的重要原料,而视紫质是视网膜中的一种感光物质。
此外,视网膜中存在大量的牛磺酸,这种物质可以提高视觉机能,促进视网膜的发育,而且如果视网膜中的牛磺酸含量降低,视网膜的结构和功能都有可能会出现紊乱,对视力发育不利,所以牛磺酸也是维持视力的重要物质。
鱼眼中含有这些营养物质吗?
鱼眼中的确含有一些不饱和脂肪酸,如EPA和DHA,上面我们也提到DHA是促进视力发育的重要物质,那是否代表着吃鱼眼能够起到明目的作用呢?其实不然,相比鱼肉,鱼眼中的不饱和脂肪酸并不突出,也缺乏维生素A、牛磺酸和抗氧化营养素等眼睛发育所需的成分,所以说吃鱼眼有明目功效实在是太牵强。
那么吃什么有明目功效呢?
想要提升视力,我们在日常饮食可以多吃一些胡萝卜,胡萝卜中含有丰富的维生素A,是摄入维生素A最好的选择。其次,吃菠菜、大蒜等蔬菜同样能够保护视力,菠菜中的黄体素可以预防白内障和黄斑变性,大蒜中的硫可以稳固晶状体让它变得更有韧性。当然,除了以上这些多吃水果、豆制品等同样能够有益眼睛健康。
