很多人都会有一个开餐厅的情节，总希望上着班的同时守着一家小店，能够作为额外收入的同时，也圆了自己的一个“老板”梦。近两年，餐饮加盟项目也是越做越火，从七八平米的早餐车到三百平的火锅店，似乎是无餐饮不加盟。
于此同时，也有很多人很疑惑，本来是夫妻两人就可以经营的一家餐馆，怎么就需要花上大笔的加盟费和保证金，让别人来帮你开店呢？
时代在变，随着人们现在对餐饮的要求越来越高，不光要东西好吃，要服务好，环境好，甚至更多的附加值在往餐饮行业加重比例。外加商业地产竞争越来越激烈，价格越来越高，人工成本越来越重的现状，要开好一家餐厅，一个老板可说是困难重重，伤痕累累后才有可能获得收货。
而选择一个项目去加盟，看似加盟费很高，可那都是品牌付出高额的代价才能走到今天，如果单靠自己来做，所付出的时间、金钱、精力可能远超过一个成熟品牌的加盟费。所以时至今日，投资人趋向理性，不再只是满足自己开店的一种情怀，我们开始醒悟，开一家门店的基础需求首先是“不亏”。
那么面对琳琅满目的加盟项目，横向竖向，各种对比，各种考察...这都没有错，选项目当然要谨慎，毕竟有很多圈钱的不靠谱项目，如何选择一个好的餐饮项目？首先我们要清楚一点，项目靠不靠谱并不是决定创业失败的唯一原因，甚至也不是最主要的环节。所以不要以为找到了好项目就等于成功，没有100%成功的项目，我们需要认清这些因素：
一、项目品牌，项目品牌占失败总比的20%.如下图：
1. 项目不靠谱，失败因素占比10%。因项目不靠谱导致的失败，基本就是踩到雷了！这个项目是个圈钱的项目，没有产品实例也有扶持的经验。CHINA FOOD上海国际餐饮加盟展就是创造了一个这样的选择平台，为投资人严选项目，我们首先杜绝纯粹地雷型的项目。
2. 项目不合适，失败因素占比5%。有时候我们是在看准店铺以后再找项目，这时候我们就需要根据店铺的人流特点来选址项目。选择了不适合的项目就会导致失败。
3. 项目品牌区域性，失败因素占比5%。很多时候品牌会呈现区域效应，比如当地有一家店卖的很好每天很多人排队购买，但是你换到其他城市其他区域未必就有这么多人排队了。项目品牌的区域性，有时候还表现在是否适合此地区消费者的消费习惯、口味等。
二、最大失败原因——选址，失败因素占总比的60%
运营是一个打造店铺影响力的过程，告诉你的目标用户，你的产品好、服务好、性价比高，等等这些有时候可以依靠运营来弥补品牌或者选址的缺陷，但运营不好也可能把好的项目好的店铺做死。酒香不怕巷子深的年代一去不复返，如果您决定开出一家“很好吃的店”放在那里就能赚钱，那可能最好的项目也会产出最差的效果。
选址是开店成败最重要的一环，有人不一定就有生意。有60-70%的店都倒闭在选址上。我们主要是从人流量，消费能力，周边环境，人群口味这几点来衡量选址是否合适。
三、营销运营，失败因素占总比20%
运营是一个打造店铺影响力的过程，告诉你的目标用户，你的产品好、服务好、性价比高，等等这些有时候可以依靠运营来弥补品牌或者选址的缺陷，但运营不好也可能把好的项目好的店铺做死。酒香不怕巷子深的年代一去不复返，如果您决定开出一家“很好吃的店”放在那里就能赚钱，那可能最好的项目也会产出最差的效果。
综上所述，如果您已经准备好要开一家餐厅，而自己却没有餐饮经验，那么请先考虑选择一个靠谱的餐饮品牌加盟。选择一个靠谱的项目可以通过身边的朋友，大型的加盟网站，或者大型的餐饮连锁加盟展会CHINA FOOD。
餐饮加盟，请认准“CHINA FOOD”。
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